24. Unser FOOD GUIDE: Hauptgerichte

Bolo do Caco

Fladenbrot mit Kultstatus. Außen leicht kross, innen fluffig, wird Bolo do Caco aus Weizenmehl und Süßkartoffeln zubereitet und am besten noch warm mit Knoblauchbutter serviert.
📍Wo probieren? Fast überall – vom Restaurant bis zur Imbissbude.

Espetada

Ein rustikaler Klassiker: Rindfleisch am Spieß, gewürzt mit grobem Salz, Lorbeer und Knoblauch – über offenem Feuer gegrillt. Früher ein Festessen, heute ein kulinarisches Muss.
Traditionell mit Maiswürfeln (Milho Frito), Salat oder Bolo do Caco serviert.
📍Tipp: Auf der Karte antippen, um den Ort direkt zu finden.

• O Polar (Câmara de Lobos)

• Santo António (Estreito de Câmara de Lobos)

• O Viola (Câmara de Lobos)

• Talho do Caniço (Caniço)

Lapas

Gegrillte Napfschnecken – hört sich abenteuerlich an, schmeckt aber nach Meer und Urlaub. Mit Butter, Knoblauch und einem Spritzer Zitrone serviert.
Unbedingt frisch bestellen – tiefgekühlte Lapas sind kein Vergleich.
📍Tipp:

• Casa Da Pedra (Madalena do Mar)

• Tasquinha do Pescador (Caniçal)

• Muralha's Bar (Caniçal)

• Taberna do Petisco (Santa Cruz)

Prego

Der Madeirensische Steak-Snack im Knoblauchbrot: dünn geschnittenes Rindfleisch, mariniert und in Bolo do Caco serviert. Gibt’s auch als Variante „Prego no prato“ – ohne Brot, dafür mit Beilagen.
📍Empfehlungen:

• Beer Garden (Funchal)

• Black Pearl (Funchal)

• Casa da Pedra (Madalena do Mar)

• Snack Bar Faísca (Riberio Frio)

Picado

Geselligkeit auf dem Teller: Rindfleischwürfel mit Knoblauch, Lorbeer und manchmal einem Schuss Wein. In der Mitte serviert – jeder greift zu.
Variationen mit Oktopus oder Espada sind ebenfalls beliebt.
📍Wo du’s bekommst:

• Taberna do Petisco (Santa Cruz)

• Beer Garden (Funchal)

• Sete Mares (Câmara de Lobos)

• Bella 5 (Funchal)

Espada

Der schwarze Degenfisch ist Madeiras kulinarisches Aushängeschild. Zartes weißes Fleisch, oft mit Banane oder Maracuja serviert – ein typisches Beispiel für die lokale Liebe zu süß & herzhaft.
📍Hier probieren:

• Doca do Cavacas (Funchal)

• Estrela do Norte (Santana)

• Vila do Peixe (Câmara de Lobos)

• A Traineira (Caniço)

Madeirensische Tomatensuppe

Ein echtes Soulfood: Tomaten, Zwiebeln, Kräuter – langsam eingekocht und mit einem pochierten Ei verfeinert. Wärmt von innen und schmeckt nach Zuhause.
📍Wo’s die gibt:

• Casal da Penha (Funchal)

• Snack Bar Faísca (Riberio Frio)

• Taberna Madeira (Funchal)

• Abrigo do Pastor (Camacha)