Dříve byla Espetada kvůli vysoké ceně masa konzumována pouze na místních slavnostech, tzv. arraial, v 50. letech Francisco da Silva Freitas otevřel jako první restauraci v Estreito Camara de Lobos, která Espetadu podávala, dnes jsou restaurace zaměřené na tuto delikatesu napříč celým ostrovem.

Churrascaria São Roque rozhodně patří k top 10 restauracím zaměřujícím se na Espetadu. Prostředí je zde velmi příjemné a originální. Obsluha vám přinese syrové maso a vy si ho poté sami opékáte na otevřeném ohni. Pokud byste se na to necítili, stačí požádat obsluhu, aby vám maso přinesli již hotové.

Jako příloha se obvykle konzumuje: salát, chléb bolo do caco, hranolky, kukuřičná polenta milho frito. K pití džbánek domácího vína nebo madeirské pivo Coral.