Kadence ofrece una experiencia gastronómica íntima centrada en menús de degustación de varios platos y una selección extensa, pero cuidadosamente seleccionada, de sake. Los propietarios, Mark y Jennifer Berdin, son ex alumnos de la Universidad de Florida, quienes después de graduarse se mudaron a la ciudad de Nueva York y luego a Londres para capacitarse en restaurantes con estrellas Michelin. Tanto Mark como Jen son profesionales certificados y avanzados en sake.