Cet atelier de fabrication de miso à Tokyo est une façon simple de comprendre l’un des ingrédients les plus importants de la cuisine japonaise. Pendant cette session privée, vous découvrez comment le miso est préparé, du mélange des graines de soja et du koji jusqu’à la création de la pâte qui fermentera avec le temps.

L’expérience commence par une courte introduction à la fermentation japonaise ainsi qu’une dégustation de différents types de miso, comme le miso blanc, rouge ou d’orge, afin de comprendre leurs différences. Vous préparez ensuite votre propre miso étape par étape, avec des explications tout au long du processus.

À la fin, vous dégustez un bol de soupe miso et repartez avec le miso que vous avez préparé, qui continuera à fermenter pendant les mois suivants. C’est une bonne option si vous recherchez une expérience pratique et éducative centrée sur la culture culinaire japonaise.

Langue : Anglais
Prix : €55.79 par personne
Photos : fournies par l’organisateur de l’activité BYFOOD