Cette visite d’une ferme de wasabi à Okutama, à environ 2 heures du centre de Tokyo, permet de découvrir comment le vrai wasabi japonais est cultivé et pourquoi il est si différent des versions industrielles souvent servies à l’étranger. Vous marcherez dans la nature pour rejoindre la ferme, apprendre son histoire et ses méthodes de culture, puis voir comment les plants poussent dans une eau de montagne claire.

Selon les jours, il est parfois possible de récolter le wasabi soi-même, puis de le nettoyer et le râper directement sur place. L’expérience se termine par une dégustation de wasabi fraîchement préparé, connu pour son arôme puissant et son goût unique. C’est une façon simple mais immersive de découvrir la culture culinaire locale en dehors de la ville.

Photos : fournies par l’organisateur de l’activité BYFOOD