Istrien ist bekannt für Olivenöl und Chiavalon stellt vermutlich eines der bekanntesten Olivenöle in Istrien her.

Bei unserem Besuch durften wir bei einer spontanen Verkostung teilnehmen und lernten jede Menge über die Herstellung von Olivenöl und was ein gutes Olivenöl ausmacht.

Es ist wichtig, dass du Olivenöl pur probierst. Dabei sollte es im Mund bitter schmecken sowie beim Abgang stark brennen und sogar tränende Augen verursachen. Das ist ein Zeichen dafür, dass viele Polyphenole im Olivenöl enthalten sind und ist charakteristisch für ein gutes Olivenöl.

Spannend fanden wir auch, dass Chiavalon von zwei Brüdern gegründet wurde, von denen der eine nach dem Tod von Vater und Großvater anfing, Olivenbäume zu pflanzen. Diese Bäume bilden heute die Grundlage für die Produktion.

Wir fanden das Olivenöl sehr lecker und haben gleich zwei Flaschen in dem modernen Verkaufsraum gekauft. Im Vergleich ist es das teuerste Olivenöl, das wir in Istrien gekauft haben (und wir haben einige getestet und gekauft).