Co ochutnat

Co ochutnat? 🍽️

1. Typický madeirský hamburger (Prego especial no bolo do caco) podávaný v místním chlebu Bolo do Caco s plátkem hovězího masa, šunkou, sýrem, salátem a vejcem. Připravované v každé restauraci za pár euro.

2. Rybu (tkaničnice atlantská = espada) se smaženým banánem a často i omáčkou z marakuji. Připravují téměř v každé madeirské restauraci. Podáváno s brambory a dušenou zeleninou.

3. Espetada regional - hovězí špízy připravované na otevřeném ohni. O espetadě je tu samostatný příspěvek, kde najdete, kam zajít na tu nejlepší espetadu.

4. Bolo do Caco - tradiční chléb z batátů namazaný česnekovo-bylinkovým máslem. Podávaný jako předkrm či příloha. K dostání téměř všude. Obzvlášť výborný ho mají ve Funchalu v “Casa do Bolo do Caco”.

5. Carne de Vinha d’Alhos - maso nakládané ve víně a česneku. Podávané často jako předkrm. Připravuje se během Vánoc a podává se v housce.

6. Picado - kousky hovězího masa v hnědé omáčce podávané s hranolkami. Velmi populární mezi místními. Podávají téměř v každé restauraci.

7. Chicharros - malé smažené rybičky sardinkového typu.

8. Marakujový pudink - pudink z vajec, kondenzovaného mléka a marakuji. Místní často připravují doma během oslav. K dostání i v některých restauracích.

9. Pastel de Nata - košíček z listového těsta naplněný žloutkovým krémem. Nejtypičtější portugalský koláček.

10. Lapas - kuželnatky, mořské plody připravované na speciální pánvi na másle, s bylinkami, česnekem a pokapané citrónem. Kvůli velkému výlovu a současné ochraně je nyní dostanete na ostrově pouze pár měsíců v roce.

11. Steak z tuňáka

12.Milho Frito - smažená kukuřičná polenta, kostky, které se podávají často jako příloha k rybě a nebo espetadě.

13.Chobotnice - a to připravenou na různé způsoby. Buď pečená a nebo nakládaná v olivovém oleji a octě s bylinkami a česnekem.

14. Sladké brambory - součástí tradiční venkovské kuchyně jsou batáty, dříve se přikusovali k polévce místo chleba, jelikož má ostrov nedostatek cereálií.

15.Polévky - nespočet výborných polévek. Například rajčatová s vejcem (sopa de tomate), zeleninová polévka (sopa de legumes), sopa de trigo (pšeničná polévka), kapustová (caldo verde).

16.Bolo do Mel - medový koláč z melasy a madeirské vína, chuťově připomínající perník, velmi sladký s dlouhou trvanlivostí. Lze koupit v každém obchodě se suvenýru a nebo supermarketu. Výborný koupíte ve Funchalu v krámu sušenek Fábrica Santo Antonio.