Urvin Croes ist der Koch und Gründer von Arubas hochgelobten Restaurants White Modern Cuisine, The Kitchen Table by White und seit 2020 auch Po-Ké Ono und Infini Restaurant.

Im Po-Ké Ono hat er einen der besten neuen Orte zum Essen für Frühstück, Mittag- und Abendessen geschaffen. Er hat seine Liebe zur asiatischen Küche in den besten Poké Bowls, Sushi und gedämpften Bao am Palm-Eagle Beach vereint. Außerdem werden tolle Getränke und andere zwanglose Gerichte in einem fotogenen Restaurant mit Innen- und Außenbereich angeboten.