Was probieren

Was probieren? 🍽️

1. Typischer madeirischer Hamburger (Prego especial no bolo do caco) serviert in lokalem Bolo do Caco Brot mit einem Rinderfilet, Schinken, Käse, Salat und Ei. In jedem Restaurant für ein paar Euro erhältlich.

2. Fisch (Schwarzer Degenfisch = espada) mit gebratener Banane und oft auch Maracuja-Sauce. Wird in fast jedem madeirischen Restaurant zubereitet. Serviert mit Kartoffeln und gedünstetem Gemüse.

3. Espetada regional – Rindfleischspieße, die über offenem Feuer zubereitet werden. Es gibt hier einen separaten Beitrag über Espetada, wo du findest, wo du die beste Espetada bekommst.

4. Bolo do Caco – traditionelles Süßkartoffelbrot, bestrichen mit Knoblauch-Kräuterbutter. Serviert als Vorspeise oder Beilage. Fast überall erhältlich. Besonders gut ist es in Funchal im “Casa do Bolo do Caco”.

5. Carne de Vinha d’Alhos – in Wein und Knoblauch mariniertes Fleisch. Oft als Vorspeise serviert. Wird zu Weihnachten zubereitet und in einem Brötchen serviert.

6. Picado – Rindfleischstücke in brauner Soße, serviert mit Pommes frites. Sehr beliebt bei den Einheimischen. Wird in fast jedem Restaurant serviert.

7. Chicharros – kleine gebratene Fischchen vom Sardinentyp.

8. Maracuja-Pudding – Pudding aus Eiern, Kondensmilch und Maracuja. Die Einheimischen bereiten ihn oft zu Hause bei Feiern zu. Auch in einigen Restaurants erhältlich.

9. Pastel de Nata – Blätterteigtörtchen, gefüllt mit Eigelbcreme. Das typischste portugiesische Gebäck.

10. Lapas – Napfschnecken, Meeresfrüchte, die in einer speziellen Pfanne mit Butter, Kräutern, Knoblauch und Zitronensaft zubereitet werden. Aufgrund des starken Fangs und des aktuellen Schutzes sind sie auf der Insel nur noch wenige Monate im Jahr erhältlich.

11. Thunfischsteak

12. Milho Frito – gebratene Maispolenta, Würfel, die oft als Beilage zu Fisch oder Espetada serviert werden.

13. Oktopus – auf verschiedene Arten zubereitet. Entweder gebacken oder in Olivenöl und Essig mit Kräutern und Knoblauch mariniert.

14. Süßkartoffeln – Süßkartoffeln sind Teil der traditionellen ländlichen Küche, früher wurden sie zur Suppe statt Brot gegessen, da die Insel einen Mangel an Getreide hat.

15. Suppen – unzählige ausgezeichnete Suppen. Zum Beispiel Tomatensuppe mit Ei (sopa de tomate), Gemüsesuppe (sopa de legumes), sopa de trigo (Weizensuppe), Grünkohlsuppe (caldo verde).

16. Bolo do Mel – Honigkuchen aus Melasse und Madeirawein, geschmacklich an Lebkuchen erinnernd, sehr süß mit langer Haltbarkeit. Kann in jedem Souvenirladen oder Supermarkt gekauft werden. Einen ausgezeichneten bekommst du in Funchal im Keksgeschäft Fábrica Santo Antonio.