Früher wurde Espetada aufgrund des hohen Fleischpreises nur bei lokalen Festen, den sogenannten Arraials, gegessen. In den 50er Jahren eröffnete Francisco da Silva Freitas als Erster ein Restaurant in Estreito Camara de Lobos, das Espetada servierte. Heute gibt es Restaurants, die sich auf diese Delikatesse spezialisiert haben, auf der ganzen Insel.

Die Churrascaria São Roque gehört definitiv zu den Top 10 Restaurants, die sich auf Espetada spezialisiert haben. Die Atmosphäre hier ist sehr angenehm und originell. Das Personal bringt dir rohes Fleisch und du grillst es dann selbst über offenem Feuer. Wenn du dich dabei nicht wohlfühlst, bitte einfach das Personal, dir das Fleisch bereits fertig zuzubereiten.

Als Beilage wird normalerweise gegessen: Salat, Bolo do Caco Brot, Pommes Frites und Maispolenta Milho Frito. Zum Trinken gibt es einen Krug Hauswein oder das madeirische Bier Coral.