Wie man in einem Cha Chaan Teng bestellt

Ein Cha Chaan Teng ist eines der einzigartigsten Dinge, die du auf deiner Reise in Hongkong erleben wirst. Der Name bedeutet grob übersetzt „Tee-Restaurant“, und diese geschäftigen, schnörkellosen Restaurants, in denen nur Barzahlung möglich ist, versorgen Hongkong seit den 1950er Jahren. Sie verbinden westliche und kantonesische Einflüsse auf eine Weise, die nirgendwo sonst auf der Welt existiert, und das Essen ist günstig, schnell und wirklich lecker.

Wenn du zum ersten Mal eines betrittst, kann es sich etwas überwältigend anfühlen. Es ist laut, es ist geschäftig, die Speisekarte ist oft nur auf Kantonesisch und das Personal bewegt sich in einem Tempo, das dir das Gefühl gibt, alle aufzuhalten. Das tust du nicht. Wisse einfach, was du tust, bevor du hineingehst.

Die ungeschriebenen Regeln

Tische zu teilen ist völlig normal und wird erwartet. Warte nicht darauf, einen eigenen Tisch zugewiesen zu bekommen, wenn an einem anderen Tisch freie Plätze sind. Setz dich einfach hin.

Der Service ist schnell und effizient. Entscheide, was du bestellen möchtest, bevor der Kellner dich erreicht, denn sie werden nicht lange warten.

Die meisten Cha Chaan Tengs akzeptieren nur Barzahlung. Habe HKD dabei, bevor du dich hinsetzt, sonst erlebst du am Ende des Essens einen sehr unangenehmen Moment. Wir sprechen aus Erfahrung.

Alles kommt schnell und oft gleichzeitig. Erwarte kein europäisches Esserlebnis. Das ist es nicht, und genau das macht es so genial.

Was du bestellen solltest

French Toast ist ein Muss. French Toast im Hongkong-Stil ist frittiert, dick geschnitten und wird mit Butter und Sirup serviert. Es ist nichts Vergleichbares zu dem, was du zu Hause bekommst, und es ist außergewöhnlich.

Milchtee ist die andere unverzichtbare Bestellung. Hongkong-Milchtee wird hergestellt, indem Tee durch einen Seidenstrumpf gesiebt wird, um einen unglaublich glatten, starken Aufguss zu erzeugen, der dann mit Kondensmilch gemischt wird. Bestelle ihn heiß oder eisgekühlt.

Rührei auf Toast, Ananasbrötchen, Horlicks und Congee sind alles Grundnahrungsmittel, die es wert sind, probiert zu werden. Das Ananasbrötchen enthält überhaupt keine Ananas; der Name kommt vom Muster auf der gebackenen Oberfläche. John probierte am ersten Tag eines und ging danach jeden einzelnen Morgen wieder dorthin.

Wohin du gehen solltest

Das Central in Wan Chai ist unser persönlicher Favorit und eines der berühmtesten Cha Chaan Tengs der Stadt. Sei früh da, halte deine Bestellung bereit und bring Bargeld mit.

Kristinas Tipp: Geh zum Frühstück zwischen 7 und 9 Uhr, um das volle lokale Erlebnis zu bekommen. Die Energie in einem Cha Chaan Teng zur Frühstückszeit ist etwas ganz Besonderes. Laut, schnell, chaotisch und absolut wunderbar. Es wird dich bestmöglich auf den Tag einstimmen.