Reise zurück in die Zeit bei Fukuju Shoyu, einer traditionellen Sojasaucenbrauerei, die seit 1826 in Betrieb ist. Während du durch die historischen Räumlichkeiten schlenderst, erfüllt der reiche, süße Duft der brauenden Sojasauce die Luft und führt dich zu dem kleinen Laden, der sich im hinteren Bereich versteckt. Hier kannst du ihre natürlich fermentierten Sojasaucen und Misos kaufen, die mit über Generationen weitergegebenen Methoden hergestellt werden. Die Fabrik wird derzeit vom Nachfahren der 6. Generation der ursprünglichen Gründer geführt und verwendet immer noch die alten Techniken und Werkzeuge, die modernere Sojasaucenfabriken schon lange abgeschafft haben. Der hoch aufragende Schornstein der Brauerei ist ein lokales Wahrzeichen, und der gesamte Ort hat ein wunderbar nostalgisches Flair, das dir das Gefühl gibt, ein echtes lokales Geheimnis entdeckt zu haben. Kontaktiere sie im Voraus bezüglich Führungen.