Für einen echten Geschmack von Tokushimas lokalem Soul Food musst du Inotani besuchen, eine städtische Institution, die dafür bekannt ist, Tokushima-Ramen erfunden zu haben, als sie 1966 eröffneten. Die reichhaltige und würzige Brühe auf Schweinefleischbasis ist unvergesslich, besonders wenn du das klassische rohe Ei-Topping hinzufügst, das sanft in der Hitze deiner Schüssel gart. Es ist ein unkomplizierter Ort, wo du an einem Automaten bestellst, dir einen Platz an der Theke suchst und dich auf eine zutiefst befriedigende Mahlzeit vorbereitest, die die Einheimischen seit Jahrzehnten schätzen.