KULINARISCHER GUIDE: Food Courts, Märkte, Ausgefallenes

Food Courts, Märkte, Ausgefallenes, Restaurantketten.

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Tabimawari

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Japon, Japan

Food Court

In Japan bieten Food Courts, oft als „Essenshallen“ bezeichnet (häufig in den oberen Etagen von Kaufhäusern gelegen), ein faszinierendes kulinarisches Erlebnis mit einer riesigen Auswahl an Optionen, die von traditionellen japanischen Gerichten bis hin zu internationaler Küche reichen. Diese Food Courts sind nicht nur bei Touristen beliebt, sondern auch bei Einheimischen, die gutes Essen zu erschwinglichen Preisen schätzen.

TOKIO

KANSAI (Osaka, Kyoto)

Ausgefallene Restaurants und Cafés

Japan ist bekannt für seine innovativen und originellen kulinarischen Erlebnisse. Hier sind einige ausgefallene Restaurants und Cafés, die du in Japan finden kannst:

TOKIO

KANSAI

Themenrestaurants und Cafés

Japan ist auch bekannt für seine Themenrestaurants und Cafés. Hier sind einige Beispiele für Themenrestaurants und Cafés, die du in Japan finden kannst:

TOKIO

KANSAI

Depachika

Depachika ist ein Begriff, der sich aus der Kombination von „depato“ (Kaufhaus) und „chika“ (Keller) ableitet und sich auf die luxuriösen Lebensmittelhallen bezieht, die sich in den Untergeschossen vieler japanischer Kaufhäuser befinden. Diese Lebensmittelhallen bieten eine schwindelerregende Auswahl an hochwertigen Lebensmitteln, von Fertiggerichten über Gourmet-Zutaten bis hin zu Süßigkeiten und Bento-Boxen. Sie sind ein Schlüsselelement der einzigartigen und berühmten Esskultur Japans.

Wenn du planst, ein Depachika zu besuchen, hier sind ein paar Tipps:

Besuche außerhalb der Stoßzeiten: Um Menschenmassen zu vermeiden, solltest du morgens oder am späten Nachmittag hingehen. Die Mittagszeit kann besonders voll sein.

Zum Beispiel gibt es das Depachika von Matsuya Ginza.

Die Märkte

Toyosu-Markt (Neuer Tsukiji) in Tokio

Der im Oktober 2018 eröffnete Toyosu-Markt ist der neue Standort des berühmten Tsukiji-Fischmarktes, der in modernere Einrichtungen auf der künstlichen Insel Toyosu in der Bucht von Tokio umgezogen ist.

Es ist der größte Großhandelsmarkt für Fisch und Meeresfrüchte der Welt und umfasst riesige Bereiche für Innen- und Außenmärkte. Der Innenmarkt ist der Ort, an dem der Großhandel und die berühmten Thunfischauktionen stattfinden, während der Außenmarkt eine Mischung aus Groß- und Einzelhandelsgeschäften ist, die alles von Küchenutensilien über Lebensmittel bis hin zu Meeresfrüchten verkaufen.

Wenn du die Auktionen sehen möchtest, ist es etwas kompliziert, da sie sehr früh am Morgen gegen 5:00 Uhr beginnen und die U-Bahn erst gegen 5:15 Uhr fährt. Du brauchst also ein Taxi, um dorthin zu gelangen. Du kannst die Auktion vom Fenster aus sehen, es ist kostenlos und bietet eine bessere Aussicht.

Yanaka Ginza, Tokio

Im traditionellen Viertel Yanaka, das Teil von Tokios Shitamachi (Altstadt) ist, bietet diese charmante Einkaufsstraße eine nostalgische Atmosphäre mit ihren Gebäuden aus der Showa-Ära und kleinen Familienläden. Sie ist ideal für diejenigen, die das langsamere Tempo des Lebens in Tokio erleben möchten, mit Geschäften, die traditionelles Handwerk, Snacks und Streetfood verkaufen.

Ameyoko, Ueno

Unter den Bahngleisen zwischen den Bahnhöfen Ueno und Okachimachi in Tokio gelegen. Diese belebte Einkaufsstraße bietet eine Vielzahl von Produkten, von frischen Lebensmitteln und Gewürzen bis hin zu Kleidung und Kosmetika. Ursprünglich bekannt für ihren Schwarzmarkt nach dem Zweiten Weltkrieg, strahlt Ameyoko eine lebendige und energiegeladene Atmosphäre aus. Es ist ein großartiger Ort, um Schnäppchen zu machen, Streetfood zu genießen und in einen lebhaften Teil der Tokioter Einkaufskultur einzutauchen.

Osaka Central Fish Market (Osaka no Uoichi)

In der Nähe der Bucht von Osaka ist dieser Markt ein entscheidender Knotenpunkt für den Vertrieb von Meeresfrüchten in Osaka. Bekannt für seine frühen Morgen-Thunfischauktionen, ist der zentrale Fischmarkt von Osaka eine kleinere, aber weniger touristische Alternative zum berühmten Fischmarkt von Tokio. Er bietet eine breite Palette an frischen Meeresfrüchten, darunter verschiedene Fischarten, Schalentiere und andere Meeresprodukte.

Kuromon-Markt

Im Stadtteil Chuo von Osaka gelegen, nur einen Katzensprung vom Bahnhof Namba entfernt. Manchmal als „Osakas Küche“ bezeichnet, ist dieser Markt berühmt für seine frischen Meeresfrüchte, Produkte und andere Köstlichkeiten.

Du genießt eine große Auswahl an Streetfood, darunter frisches Sushi, gegrillte Meeresfrüchte und andere lokale Spezialitäten. Es ist ein idealer Ort für Feinschmecker, die das tägliche Leben der Einheimischen entdecken möchten.

Tsuruhashi Großhandelsmarkt

Der Tsuruhashi-Großhandelsmarkt ist ein weniger bekannter, aber wichtiger Markt in Osaka, Japan. Er ist besonders berühmt dafür, Teil der Tsuruhashi-Region zu sein, die eine der größten koreanischen Gemeinschaften Japans beherbergt. Dies verleiht dem Markt eine einzigartige Mischung aus japanischer und koreanischer Kultur, die sich besonders im Lebensmittelangebot und den verfügbaren Produkten zeigt.

Nishiki-Markt in Kyoto

Im Herzen Kyotos gelegen, ist der Nishiki-Markt eine schmale, fünf Blocks lange Einkaufsstraße, gesäumt von über hundert Geschäften und Restaurants. Bekannt als „Kyotos Küche“, ist dieser belebte Markt auf alles rund ums Essen spezialisiert, einschließlich frischer Meeresfrüchte, frischer Produkte, Messer und Küchenutensilien. Es ist auch ein großartiger Ort, um Kyoto-Spezialitäten wie eingelegtes Gemüse, japanische Süßigkeiten und getrocknete Meeresfrüchte zu finden.

Kyoto City Central Wholesale Market

Der zentrale Großhandelsmarkt der Stadt Kyoto ist ein entscheidender Knotenpunkt für die Verteilung von Lebensmitteln und frischen Produkten in Kyoto. Dieser Markt dient hauptsächlich als Großhandelszentrum für Unternehmen, darunter lokale Restaurants, Einzelhändler und Lebensmitteldienstleister. Er ist bei Touristen weniger bekannt als Märkte wie der Nishiki-Markt in Kyoto, spielt aber eine wesentliche Rolle in der Lebensmittelindustrie der Stadt.


Die Famiresu-Kultur

Familienrestaurants, oder „Famiresu“, wie sie in Japan umgangssprachlich genannt werden, spielen eine einzigartige und beliebte Rolle in der japanischen Esskultur. Diese Einrichtungen sind darauf ausgelegt, eine einladende Atmosphäre für Gäste jeden Alters zu bieten, indem sie eine breite Palette von Menüoptionen anbieten, die verschiedenen Geschmäckern und Vorlieben zu vernünftigen Preisen gerecht werden.

Die Speisekarten bieten in der Regel eine breite Palette an Gerichten, von japanischer bis zu westlicher Küche. Oft gibt es ein Kindermenü mit kleineren Portionen und weniger scharfen Optionen.

Der Service in Familienrestaurants ist in der Regel schnell und effizient. Obwohl kein Gourmet-Service geboten wird, ist das Personal freundlich und die Atmosphäre ist ungezwungen und entspannt.

Beliebte Familienrestaurantketten in Japan

  • Denny's: Angepasst an den japanischen Geschmack unterscheidet sich Denny's in Japan erheblich von seinem amerikanischen Gegenstück, mit einer Speisekarte, die sowohl lokale als auch westliche Gerichte umfasst.

  • Saizeriya: Eine italienisch inspirierte Kette, Saizeriya ist unglaublich beliebt für ihre extrem erschwinglichen Preise und ihre Speisekarte, die Pasta, Pizza und Gratins umfasst.

  • Gusto und Coco's: Eine Mischung aus japanischen und westlichen Gerichten, wobei Coco's etwas amerikanisierter ist.

  • Jonathan's: Bekannt für seine gemütliche Atmosphäre, bietet Jonathan's eine Vielzahl von saisonalen Gerichten und klassischen Familienrestaurant-Gerichten.

    Die günstigsten Restaurantketten

    Hier sind die Restaurantketten, die du überall finden wirst und die komplette Mahlzeiten für gewöhnlich günstig anbieten.

    • Yoshinoya (吉野家)

    • Marugame Seimen (丸亀製麺)

    • Tenya (てんや)

    • Katsuya (かつや)

    • Coco Ichi (CoCo壱番屋)

    • Café Restaurant Gusto (Cafeレストラン ガスト)

    • Sukiya (すき家)

    • Hidakaya (日高屋)

    • Matsuya (松屋)

    • Saizeriya (サイゼリア)

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