Dieser Besuch einer Wasabi-Farm in Okutama, etwa 2 Stunden vom Zentrum Tokios entfernt, zeigt dir, wie echter japanischer Wasabi angebaut wird und warum er sich so sehr von den industriellen Versionen unterscheidet, die oft im Ausland serviert werden. Du wanderst durch die Natur zur Farm, lernst ihre Geschichte und Anbaumethoden kennen und siehst dann, wie die Pflanzen in klarem Bergwasser wachsen.

Je nach Tag ist es manchmal möglich, den Wasabi selbst zu ernten, ihn dann direkt vor Ort zu reinigen und zu reiben. Das Erlebnis endet mit einer Verkostung von frisch zubereitetem Wasabi, der für sein kräftiges Aroma und seinen einzigartigen Geschmack bekannt ist. Das ist eine einfache, aber immersive Art, die lokale Esskultur außerhalb der Stadt zu entdecken.

Fotos: zur Verfügung gestellt vom Aktivitätsveranstalter BYFOOD