Versteckt in der charmanten Thermalstadt Shima findest du diesen gemütlichen, familiengeführten Soba-Laden. Sie mahlen ihr eigenes Buchweizenmehl, wobei sie lokale und aus Hokkaido stammende Sorten mischen, um Nudeln mit einem wunderbaren, nussigen Geschmack herzustellen. Probiere unbedingt ihr saisonales Tempura mit wilden Bergkräutern, die du nirgendwo sonst findest – es ist die perfekte Ergänzung zu ihren köstlichen, handgemachten Soba.