Für ein wirklich unvergessliches Essen in Matsumoto musst du den Unagi hier probieren; er ist aus gutem Grund eine lokale Legende. Sie grillen den Aal über Holzkohle zur absoluten Perfektion, sodass er unglaublich zart mit einer leichten Knusprigkeit und einem erhabenen rauchigen Aroma ist. Sei unbedingt schon vor der Öffnung hier, denn sie sind fast sofort ausverkauft – es ist ein Erlebnis, das das frühe Aufstehen absolut wert ist.