Was man in Usbekistan essen sollte

Die usbekische Küche ist eine Explosion intensiver Aromen, würziger Düfte und alter Traditionen, die die Seele des Landes erzählen. Das Nationalgericht schlechthin ist Plov (oder Osh), ein reichhaltiges Reisgericht, das mit Karotten, Zwiebeln, Fleisch (meist Pferd) und Gewürzen in riesigen Kesseln zubereitet wird, besonders für besondere Anlässe.

Ein weiteres Muss ist Lagman, eine kräftige Suppe aus handgemachten Nudeln mit Fleisch, Paprika und Gemüse. Sehr beliebt sind auch Manti, große gedämpfte Teigtaschen, gefüllt mit Hackfleisch, Zwiebeln und manchmal Kürbis, serviert mit Sauerrahm oder marinierten Zwiebeln.

Der Schaschlik ist ein langsam gegrillter und marinierter Fleischspieß, oft begleitet von rohen Zwiebelringen. Das usbekische Brot, genannt Non, ist heilig und wird in Tandoor-Öfen gebacken, außen knusprig und innen weich: Es begleitet jede Mahlzeit.

Für Suppenliebhaber ist die Shurpa, eine einfache und nahrhafte Suppe aus Fleisch, Kartoffeln und Gemüse, ein Genuss. Auch Süßigkeiten wie Chak-Chak (frittierte Teigbällchen mit Honig) und lokale Trockenfrüchte dürfen nicht fehlen. Alles wird oft von reichlich grünem Tee begleitet, der zu jeder Tageszeit getrunken wird und ein Symbol der usbekischen Gastfreundschaft ist.

UNTEN EINIGE DER RESTAURANTS, DIE WIR AUSPROBIERT HABEN:

CUCUCINA

📍22/5, Amir Temur Avenue, 100084, Tashkent

BESH QOZON PILAF CENTER

📍Шерози 43, ул. улица, Tashkent

RESTAURANT AGAT

📍Matbuotchilar Street 17, 100047, Tashkent

RESTAURANT KOINOT (TASCHKENT TV-TURM)

📍Amir Temur Avenue 109, Tashkent

RESTAURANT LABI G'OR

📍Registan St, Samarkand

RESTAURANT EMIRHAN

📍Махмуджанова 1/18 Самарканд Сиябский, 140100, Samarkand

RESTAURANT BOULEVARD

📍University Boulevard, Samarkand

RESTAURANT LABI HOVUZ

📍QCFC+84R, Bukhara

RESTAURANT OLD BUKHARA

📍QCF9+JV4, Samarkand St. , Bukhara

RESTAURANT KHOREZEM ART

📍99H6+3RF, Khiva

RESTAURANT AYVON

📍99G6+7Q, Khiva