Es ist ein Familienweingut, das 2012 gegründet wurde, aber auf über 50 Jahre mährische Weinbautradition zurückblickt. Es bewirtschaftet etwa 10–12 Hektar Weinberge in den Gebieten Novosedly und Mikulov, die größtenteils vor 35 bis 50 Jahren gepflanzt wurden. Jährlich werden etwa 25.000–35.000 Flaschen produziert, mit einer starken Dominanz von Weißweinen (ca. 80–90 %) und einem kleineren Anteil an Rot- und Roséweinen. Zu den Hauptsorten gehören: Grüner Veltliner, Riesling, Neuburger, Weißburgunder, Grauburgunder, Blaufränkisch, Saint Laurent, Zweigelt. Das Weingut verfolgt einen nachhaltigen und ökologischen Ansatz im Weinberg, mit großem Respekt für das Terroir und die Rebsorten. Die Weine reifen in modernen und traditionellen Fässern: Stahltanks, Granit-Eiern, Eichen- und Betonfässern. Im Zentrum von Mikulov beherbergt das Weingut eine Vinothek, ein gastronomisches Restaurant und eine Weinbar, wo die Gerichte speziell zur Begleitung der Weine kreiert werden. Es bietet auch Unterkunft in eleganten Apartments mit Terrasse und Blick auf den Hügel Svatý Kopeček, ideal für romantische Aufenthalte oder Veranstaltungen. Das Design verbindet historische und moderne Architektur und bietet ein authentisches Erlebnis Mährens: familiäre Gastfreundschaft, raffinierte Gastronomie und Weine mit starker territorialer Identität. Ein Besuch der Šílová Winery ist eine perfekte Kombination aus Wein, lokaler Küche, Design und Gastfreundschaft: ein umfassendes Erlebnis in der Region Mikulov.