Zwanzig Jahre später und kein Sushi-Erlebnis hat unser Essen im Sushi Dai übertroffen. Damals war es noch auf dem alten Tsukiji-Markt (sie sind inzwischen nach Toyosu umgezogen), aber der Ruf für unglaubliches Sushi zu überraschend günstigen Preisen hat sich nicht geändert. Nur diese 10 Thekenplätze und Sushi, das dich alles, was du über rohen Fisch zu wissen glaubtest, überdenken lässt.

Die legendären Warteschlangen sind anscheinend jetzt noch länger – bis zu 5 Stunden – aber unsere Erfahrung erklärt, warum die Leute bereit sind zu warten. Die Präzision der Köche, die Qualität des Fisches (die erste Wahl auf dem Markt zu bekommen, hilft) und dieses intime Thekenerlebnis schaffen etwas Besonderes.

Manchmal fragt man sich, ob Erinnerungen mit der Zeit besser werden, aber zu sehen, wie dieser Ort zwei Jahrzehnte später an seinem neuen Standort in Toyosu immer noch Menschenmassen anzieht, sagt mir, dass dieses magische Essen nicht nur in meinem Kopf war.