Istrische Küche

Die Küche Istriens ist total lecker und vielseitig. Sie bewegt sich zwischen Bergen und Meer und hat starke italienische Einflüsse.

Natürlich gibt es in vielen Restaurants Ćevapčići, Fisch- und Fleischplatten und Pizza. Wir wollen dir hier aber ganz besondere kulinarische Tipps mitgeben, die du unbedingt probieren solltest:

Hausgemachte Nudeln

Pljukanci oder Fuži sind die typischen istrischen Nudeln. Es gibt aber auch öfter hausgemachte Tortellini oder Gnocchi. Alles richtig lecker und definitiv einen Versuch wert! Die Nudeln sind oftmals auch eine super vegetarische Alternative auf der Speisekarte.

Fisch und Meeresfrüchte

Istrien ist vom Meer umgeben und du kannst hier hervorragenden Fisch und Meeresfrüchte probieren. Unsere Favoriten sind:

• Ganzer gegrillter Fisch mit Mangold und Kartoffeln

• Spidercrab Salat (haben wir nur in der Konoba Batelina in Banjole gefunden)

• Brodetto: Fischeintopf, der oft mit Polenta serviert wird

Maneštra

Richtig deftiger Eintopf aus Kartoffeln und Bohnen. Je nach Zubereitungsart auf der Basis von Mais, Gerste oder Kichererbse. Rein kommen noch saisonales Gemüse und getrocknetes Fleisch. Richtig sättigend und deftig.

Hier hat uns die Maneštra besonders gut geschmeckt: Humska Konoba in Hum und Konoba Bevanda in Umag

Leckereien aus lokaler Produktion

In Istrien gibt es zahlreiche Familienbetriebe, die Olivenöl, Wein, Trüffelprodukte, Schinken wie Pršut oder Käse in höchster Qualität produzieren.

Unser Tipp: Fahre direkt zum Betrieb, denn dort bekommst du richtig gute Preise und meist auch eine spontane Kostprobe. Wir haben dir unsere liebsten Familienbetriebe mit dem Stichwort "Lokaler Familienbetrieb" versehen. So kannst du ganz einfach danach filtern.