Das Sobrino de Botín in Madrid, von Guinness World Records als das älteste Restaurant der Welt anerkannt, serviert seit 1725 traditionelle kastilische Küche. Berühmt für sein Spanferkel und Lammbraten, die in einem jahrhundertealten Holzofen zubereitet werden, hat das Restaurant namhafte Gäste wie Ernest Hemingway und Francisco de Goya empfangen.
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