In Palermo ist La Carnicería ein kleines Grillrestaurant, das einen zeitgemäßeren Ansatz verfolgt.

Der Fokus liegt auf dem Produkt: ausgewählte Fleischsorten, Zubereitung auf Holzfeuer und ein begrenztes, aber gut umgesetztes Angebot. Die Küche ist einsehbar, was die Nähe zum Prozess erhöht.

Neben den Hauptgerichten gibt es Vorspeisen, die vom Klassischen abweichen, wie Provoleta oder Bries, die mit einem modernen Ansatz zubereitet werden.

Der Raum ist klein und oft sehr gefragt, daher ist es ratsam, zu reservieren.

Eine interessante Option, um eine modernere Version des argentinischen Grillens zu probieren.