Das Brút Restaurant ist ein gehobenes Casual-Restaurant, das sich in einem der ältesten und prestigeträchtigsten Gebäude Reykjavíks befindet und mit dem Radisson Blue 1919 Hotel geteilt wird. Die Speisekarte des Brút besteht hauptsächlich aus Meeresfrüchten, die aus den umliegenden Ozeanen stammen. Es ist eine saisonal wechselnde Speisekarte, die sich nach der Verfügbarkeit aus der Natur richtet, sei es Fisch, Fleisch oder Gemüse. Die Küche wird von Ragnar Eiríksson geleitet, dem ehemaligen Küchenchef des Dill Restaurants und dem ersten isländischen Koch, der jemals einen Michelin-Stern für dieses Restaurant gewonnen hat. Miteigentümer mit Ragnar ist der Sommelier, langjährige Gastronom und Fernsehpersönlichkeit Ólafur Örn Ólafsson. Die Weinkarte ist umfangreich mit einer interessanten Auswahl an Weinen aus aller Welt, wobei der Schwerpunkt auf Qualitätsweinen liegt, hauptsächlich von weniger bekannten Produzenten, aber du wirst auch einige bekanntere Säulen finden. Es wurde von StarWineList als eine der besten in Island gelistet.