Vegan unterwegs

Auch wenn es immer noch ziemlich schwierig ist, Japan auf einer streng veganen Ernährung zu bereisen, gibt es mittlerweile einige Anlaufstellen, die ich oft in der Not nutze. Meine Lieblingsrestaurants findest du auf der Karte, aber hier sind einige Restaurantketten, die du überall in Japan finden kannst und die vegane Gerichte anbieten:

Ichiban Coco Curry 🍛

Gemüsecurry mit Gemüsecurry-Basis, einige Filialen haben auch ein Soja-Patty. Ich bestelle gerne extra Gemüse dazu.

MOS Burger 🍔

Ihr Green Burger ist ein komplett pflanzlicher Burger. Du kannst auch bei den meisten (aber nicht allen) Burgern das Fleisch-Patty gegen ein Soja-Patty tauschen.

Kyushu Jangara Ramen 🍜

Eine Ramen-Kette, die auch außerhalb von Kyushu zu finden ist. Es gibt zwei vegane Optionen: eine mit Soja-Brühe, die andere mit Salz-Brühe. Beide Optionen werden mit Gemüse und Tofu serviert.

T's Tantan 🍲

Sie sind spezialisiert auf Variationen von veganem Tantanmen, einem chinesischen Nudelgericht mit Sesam-Basis. Soweit ich weiß, sind sie bisher nur in Tokio ansässig, aber du findest sie hauptsächlich an großen Bahnhöfen.

Kourakuen 🥟

Bekannt für ihre günstigen Ramen, hat Kourakuen sein erstes veganes Gericht auf die Speisekarte gesetzt. Ihre klassischen Gyoza-Teigtaschen gibt es jetzt in einer veganen Version, gefüllt mit Kohl, Karotten, Shiitake-Pilzen und Sojafleisch. Jede Portion kostet nur ¥240 und enthält sechs Teigtaschen – ein perfekter Nachmittagssnack.

Yakiniku Like 🍗

Yakiniku Like ist eines der wenigen Grillrestaurants in Japan, das begonnen hat, pflanzliches Fleisch von Next Meats anzubieten. Genau wie beim typischen Yakiniku kannst du diese veganen Stücke an einem Grill an deinem Tisch zubereiten.

Ikea 🍗🌭🫔🍦

Ich weiß, was du denkst – aber hör mir zu! Es ist nicht das romantischste oder authentischste, aber Ikea in Japan hat tatsächlich einige großartige vegane Gerichte. Sie haben ein Mock-Katsu-Curry (nicht erhältlich bei Ikea Shibuya und Ikea Harajuku), vegetarische Käse-Hotdogs (¥150, exklusiv bei Ikea Shibuya), einen pflanzlichen Kebab-Wrap (¥500, exklusiv bei Ikea Harajuku) und sogar milchfreies Softeis (¥250, in allen Filialen außer Shibuya erhältlich). Außerdem verkaufen sie in allen Filialen vegane Instant-Ramen (¥190).

Google auch „shojin ryori“ (buddhistische vegetarische Küche), wo immer du hingehst, um weitere versteckte vegane Optionen zu finden. Ich habe einige erstaunliche in Nikko, Miyajima und Shikoku gefunden!