Was man in Mexiko essen und trinken sollte. 🇮🇹 Cosa mangiare e requisiti per bere in Messico

Mach dir keine Sorgen, in Mexiko krank zu werden. Natürlich kann es ab und zu passieren, aber meiner Erfahrung nach ist Streetfood hygienisch und lecker!

Ein wichtiger Reisetipp ist, Leitungswasser zu meiden. Es ist natürlich möglich, abgefülltes Wasser in Supermärkten und kleinen Läden zu kaufen (prüfe, ob es versiegelt ist), aber aus Umweltgründen empfehle ich dir, eine wiederverwendbare Wasserflasche mitzunehmen und sie mit gefiltertem Wasser zu füllen (deine Unterkunft sollte einen großen Spender haben).

WAS ES ZU ESSEN GIBT:

Quesadillas: Mit Käse und anderen Zutaten gefaltete Tortillas sind ein typisches Streetfood in Mexiko-Stadt. Die Käse-Quesadillas sind unbestreitbar lecker, aber ich mag auch blaue Maistacos mit Nopales (Kaktus) oder Huitlacoche (ein erdiger Maispilz, der nach Trüffeln schmeckt).

Tortas de Chilaquiles: Mein Lieblingsfrühstück in Mexiko sind Chilaquiles: frittierte Tortillachips, belegt mit roter oder grüner Soße, Zwiebeln, Käse und einem Spiegelei.

Riccardo erklärte uns, dass das Endprodukt immer noch die strengen Kontrollen des Italian Council of Calidad Regulador de Mezcal bestehen muss und die Qualität und Typizität des Destillats betrifft.

WAS ES ZU TRINKEN GIBT:

Der Mezcal. Hier zusammenfassend die Erklärung des Destillats:

Ist Tequila also Mezcal? Ja. Ist Mezcal Tequila? Nein.

Tequila ist eine besondere Art von Mezcal (mittlerweile ein weltweites Phänomen) und unterscheidet sich in der Produktionsqualität.

Mezcal ist ein Destillat, das immer noch handwerklich hergestellt wird.

ANBAU UND ERNTE

Mezcal wird aus dem zentralen Teil der Agave, der Piña genannt wird, hergestellt.

KOCHEN, RÖSTEN

Die Piñas werden in Stücke geschnitten und in einem natürlichen unterirdischen Ofen auf Holz und Stein gebacken (dies dauert normalerweise vier bis fünf Tage, je nach Wetterbedingungen).

MAHLEN

Dann werden die Piñas in einer von einem Pferd gezogenen Steinmühle (Tahona) gepresst.

FERMENTATION

Der extrahierte Saft wird in Holzfässern gesammelt, wo die Fermentation beginnt.

DESTILLATION

In der letzten Phase ruht das Destillat in großen Holzfässern.

Die Raupe wird am Ende des Prozesses hinzugefügt, die den Mezcal in roten und weißen Farbtönen färbt.

🇮🇹 Mach dir keine Sorgen, in Mexiko krank zu werden. Sicher, es kann ab und zu passieren, aber meiner Erfahrung nach ist Streetfood hygienisch und lecker!

Ein wichtiger Reisetipp ist, Leitungswasser zu meiden. Es ist natürlich möglich, abgefülltes Wasser in Supermärkten und kleinen Läden zu kaufen (prüfe, ob es versiegelt ist), aber aus Umweltgründen empfehle ich dir, eine wiederverwendbare Wasserflasche mitzunehmen und sie mit gefiltertem Wasser zu füllen (deine Unterkunft sollte einen großen Spender haben).

WAS ES ZU ESSEN GIBT:

• Quesadillas: Mit Käse und anderen Zutaten gefaltete Tortillas sind ein typisches Streetfood in Mexiko-Stadt. Die Käse-Quesadillas sind unbestreitbar lecker, aber ich mag auch blaue Maistacos mit Nopales (Kaktus) oder Huitlacoche (ein erdiger Maispilz, der nach Trüffeln schmeckt).

• Tortas de Chilaquiles: Mein Lieblingsfrühstück in Mexiko sind Chilaquiles: frittierte Tortillachips, belegt mit roter oder grüner Soße, Zwiebeln, Käse und einem Spiegelei.

Riccardo erklärte uns, dass das Endprodukt dennoch die strengen Kontrollen des Consejo Mexicano de la Calidad Regulador de Mezcal bestehen muss und die Qualität und Typizität des Destillats betrifft.

WAS ES ZU TRINKEN GIBT:

• Der Mezcal. Hier zusammenfassend die Erklärung des Destillats:

Ist Tequila also Mezcal? Ja. Ist Mezcal Tequila? Nein.

Tequila ist eine besondere Art von Mezcal (mittlerweile ein weltweites Phänomen) und unterscheidet sich in der Produktionsqualität.

Mezcal ist ein Destillat, das immer noch handwerklich hergestellt wird.

• ANBAU UND ERNTE

Mezcal wird aus dem zentralen Teil der Agave, der Piña genannt wird (was auf Spanisch Ananas bedeutet), hergestellt.

• KOCHEN, RÖSTEN

Die Piñas werden in Stücke geschnitten und in einem natürlichen unterirdischen Ofen auf Holz und Stein gebacken (dies dauert normalerweise vier bis fünf Tage, je nach Wetterbedingungen).

• MAHLEN

Dann werden die Piñas in einer von einem Pferd gezogenen Steinmühle (Tahona) gepresst.

• FERMENTATION

Der extrahierte Saft wird in Holzfässern gesammelt, wo die Fermentation beginnt.

• DESTILLATION

In der letzten Phase ruht das Destillat in großen Holzfässern.

Die Raupe wird am Ende des Prozesses hinzugefügt, die den Mezcal in roten und weißen Farbtönen färbt.