Die Dubliner Speisekarte: Ein Leitfaden für unvergessliche Speisen & Getränke

Dublins kulinarische Geschichte ist eine von tröstlicher Tradition und aufregender Entwicklung. Jenseits des Postkartenmotivs eines perfekten Pints bietet die Stadt eine reichhaltige Speisekarte, die tief in der Geschichte, lokalen Zutaten und purem Genuss verwurzelt ist. Hier geht es nicht um touristische Gimmicks zu überhöhten Preisen, sondern um die echten Aromen, die einen Besuch ausmachen – die herzhaften Eintöpfe, die an einem feuchten Tag wärmen, die lokalen Köstlichkeiten, die in ihren Vierteln entstanden sind, und die Weltklasse-Getränke, die in ihren legendären Pubs ausgeschenkt werden. Von den unverzichtbaren Klassikern bis zu den modernen Häppchen, die die irische Küche neu definieren, ist dies dein unverzichtbarer Leitfaden, um dich durch Dublin zu essen und zu trinken.

Getränke, die du probieren musst

• Ein Pint Guinness: Das ist ein unverzichtbares Dublin-Erlebnis. Es schmeckt hier wirklich anders und besser. Am besten genießt du es in einem traditionellen, belebten Pub wie The Gravediggers oder The Long Hall.

• Irischer Whiskey: Bestelle nicht einfach „einen Whiskey“. Probiere einen Single Pot Still Irish Whiskey, der einzigartig in Irland ist (z. B. Redbreast, Green Spot, Yellow Spot). Für einen lokalen Dubliner Whiskey probiere Teeling oder Pearse Lyons.

• Irish Coffee: Für den besten Irish Coffee in ganz Irland, und dazu noch preisgekrönt, probiere Vice Coffee in Wigwam. Sie verwenden Teeling Whiskey und bieten drei verschiedene Irish Coffee-Optionen an.

• Ein „Hot Whiskey“: Das ultimative irische Heilmittel. Whiskey, heißes Wasser, Nelken, Zitrone und Zucker. Perfekt an einem feuchten Tag.

• Irischer Cider: Nicht übermäßig süß. Bulmers ist die Massenmarkt-Wahl, aber suche nach Craft-Optionen wie Stonewell oder Longueville House.

• Ein „Pint of Plain“ (Murphy's oder Beamish): In Dublin dreht sich alles um Guinness, aber wenn du Cork besuchst oder vergleichen möchtest, sind dies die beiden anderen ikonischen Stouts.

• Irische Craft Biere: Die Craft- und unabhängige Brauereiszene in Irland wächst, wenn auch langsam. Sie muss mit der Vormachtstellung eines bestimmten Bieres im Land konkurrieren........du weißt schon, welches. Aber du findest einige großartige Bars in Dublin, die lokales Craft Bier servieren, wie The Black Sheep und Bonobo's.

Klassische Dubliner & irische Gerichte

• Coddle: Das definitive Dubliner Gericht. Ein herzhafter, wärmender Eintopf mit Wurst, Speck, Kartoffeln und Zwiebeln, langsam gekocht. Am besten findest du ihn in traditionellen Pubs (wie The Gravediggers).

• Irisches Frühstück / „Fry-Up“: Ein Teller voller Energie: Wurst, Speck (Rashers), Black & White Pudding (eine Blutwurst, die du probieren musst), Eier, Tomate und oft Sodabrot.

• Boxty: Ein traditioneller Kartoffelpuffer, der als Beilage zu einem richtigen irischen Frühstück serviert wird. Häufiger im Norden/Westen zu finden, aber auch in traditionellen Restaurants wie The Potato Cake Factory am River Liffey oder The Boxty House in Temple Bar.

• Chicken Fillet Roll: Der König des irischen Deli-Comfort Foods. Ein gewürztes Hähnchenbrustfilet in einem frischen Baguette oder Brötchen, reichlich belegt mit Salat und Saucen deiner Wahl (Taco-Sauce ist ein Klassiker). Mein Favorit ist Declan & Donal's Deli.

• Bacon and Cabbage with Parsley Sauce: Das Nationalgericht vor der modernen Ära. Ein einfaches, wärmendes gekochtes Stück Speck mit butterigem Kohl und einer cremigen Petersiliensauce.

• Seafood Chowder: Die irischen Küstengewässer liefern. Suche nach einer cremigen Chowder, gefüllt mit Lachs, Muscheln und geräuchertem Fisch, serviert mit braunem Sodabrot. Die beste findest du in Howth, einem lokalen Fischerdorf in Co Dublin.

• Fish and Chips: Die besten gibt es bei richtigen „Chippern“ (Imbissen). Achte auf frischen Kabeljau oder Schellfisch in knusprigem Teig, mit dicken Pommes, Erbsenpüree und einer Beilage Currysauce.

• Sunday Roast: Eine Wochenend-Pub-Tradition. Gebratenes Rindfleisch, Lamm oder Huhn mit knusprigen Bratkartoffeln, Gemüse und Bratensoße.

• Irish Stew: Ein einfacher, herzhafter Eintopf mit Lamm (traditionell Hammel), Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln. Ein guter Test für die Küche eines traditionellen Pubs.

Beilagen & Extras

• Irischer Bauernkäse: Irland produziert Weltklasse-Käse. Achte auf Cashel Blue (cremiger Blauschimmelkäse), Coolea (Gouda-Stil), Durrus (Rotschmierkäse) oder St. Tola (Ziegenkäse).

• Braunes Sodabrot: Authentisches irisches Sodabrot ist braun, dicht, leicht säuerlich und die perfekte Unterlage für Butter oder Suppe.

• Echte irische Butter: Insbesondere Kerrygold. Cremig, reichhaltig und grasig. Du wirst den Unterschied sofort auf deinem Sodabrot schmecken.

• Barmbrack („Brack“): Ein süßer, fruchtiger Teekuchen, der traditionell zu Halloween gegessen wird. In Scheiben geschnitten und gebuttert.

• Ein 99 Flake: Eine klassische Softeiswaffel von einem Imbiss oder Wagen, mit einem Cadbury Flake Schokoriegel darin. Ein Geschmack der irischen Kindheit.