Essen auf Santorini

🍽️ Typische Gerichte, die du nicht verpassen solltest

1. Fava di Santorini

Trotz des Namens ist Fava di Santorini eine gelbe Platterbse, die auf den vulkanischen Böden der Insel angebaut wird. Sie wird zu einer samtigen Creme verarbeitet, die mit Olivenöl, Kapern und karamellisierten Zwiebeln gewürzt ist. Oft wird sie als Vorspeise mit Pitabrot serviert.

2. Tomatokeftedes (oder Domatokeftedes)

Diese Tomatenfrikadellen sind ein ikonisches Gericht auf Santorini. Zubereitet mit frischen Tomaten, Zwiebeln, Minze und Mehl, werden sie frittiert, bis sie außen knusprig und innen weich sind. Perfekt als Vorspeise oder Snack.

3. Moussaka

Ähnlich wie Auberginen-Parmigiana ist Moussaka ein Auflauf aus Schichten von gebratenen Auberginen, Hackfleisch, Tomatensauce und Béchamelsauce, alles im Ofen gebacken, bis es eine cremige Konsistenz hat. Ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht.

4. Gemistà

Gemüse wie Tomaten oder Paprika, gefüllt mit Reis, aromatischen Kräutern und manchmal Fleisch oder Käse. Ein nahrhaftes und sättigendes vegetarisches Gericht, typisch für die griechische Hausmannskost.

5. Apochti

Sonnengetrocknetes Schweinefleisch, mariniert mit Salz, Essig, Zimt und Pfeffer. Nach mehrtägiger Zubereitung wird es in Scheiben gegessen und kann in verschiedenen Gerichten verwendet werden. Eine Delikatesse mit byzantinischen Wurzeln.

6. Weiße Auberginen

Diese lokale Auberginensorte ist süßer und weniger bitter als gewöhnliche Auberginen. Sie nimmt beim Kochen weniger Öl auf, was sie ideal für Gerichte wie Moussaka oder einfach gegrillt macht.

7. Melitinia

Traditionelles Gebäck, zubereitet mit Mizithra-Käse und Joghurt, aromatisiert mit Mastix. Oft während der Feiertage serviert, ist es eine Köstlichkeit, die du in lokalen Bäckereien probieren solltest.

🏛️ Wo man auf Santorini essen kann

🍽️ Empfohlene Restaurants

• Metaxi Mas (Exo Gonia): Bekannt für seine authentische lokale Küche, bietet es Gerichte wie Fava und weiße Auberginen.

• Selene (Pyrgos): Ein raffiniertes Restaurant, das kreative Gerichte auf Basis lokaler Zutaten anbietet, darunter weiße Auberginen.

• The Cave of Nikolas (Akrotiri): Eine historische Taverne, die eine traditionelle Moussaka mit frischen Zutaten der Insel serviert.

• Volkan on the Rocks (Thira): Neben typischen Gerichten wie Dolmades bietet es einen Panoramablick auf den Sonnenuntergang und einen Open-Air-Kinobereich.

• Elias Grill (Kamari): Ideal für einfache und leckere Gerichte wie Gyros, Tomatenfrikadellen und die typische Fava von Santorini.

🥂 Weine, die du probieren solltest

Santorini ist berühmt für seine Weine, insbesondere den Vinsanto, einen süßen Dessertwein, der aus sonnengetrockneten Trauben hergestellt wird. Perfekt zum Genießen mit lokalen Süßspeisen oder als Aperitif.