Kanonen und Mais

Unser Landhaus in der Lunigiana ist ruhig und friedlich. Meistens. Sie schalten sogar die Kirchenglocken nachts ab.

Aber im Herbst, wenn der Mais reif wird, feuern Kanonen jede halbe Stunde in der Nacht einen einzelnen Schuss ab.

Als ich Nachbar Enrico nach dem Lärm fragte, winkte er ab und sagte: „Das ist nur einer von Bushs Kriegen.“

Nachdem wir ein bisschen gelacht hatten, wurde er ganz ernst. „Das ist, um die Wildschweine vom Mais zu verscheuchen.“

Du siehst, der Mais ist weder für Tiere noch zum Verzehr durch Menschen nach kurzem Kochen gedacht. Es ist Hartmais für Polenta. Die Leute hier trocknen ihn auf ihren Terrassen und warten auf den Regen, damit die 300 Jahre alte wasserbetriebene Mühle mit ihren Basalträdern ihn zu Polenta mahlen kann. Es ist keine industrielle Ernte. Es ist etwas, das aus den Gärten der Leute kommt und, wie du vielleicht erwartest, viel intensiver im Geschmack ist als die industrielle Polenta, die in den Geschäften für einen Euro pro halbes Kilo verkauft wird.

Die Sache ist die, die Wildschweine lieben das Zeug. Sie kommen aus der Dunkelheit, um die Felder zu verwüsten und den Mais zu fressen. Offenbar macht der gelegentliche Lärm einer Kanone es unwahrscheinlicher, dass sie Mais stehlen.

Also denk daran, deine Polenta mit Wildschweinsoße zu essen. Das gleicht die Dinge aus.