Florentiner Steak in Florenz

Erinnerst du dich an die Szene in Emily in Paris (verurteile mich nicht, ich konnte nicht anders, als es zu schauen), wo sie ein Steak bestellt und es roh serviert bekommt, also bittet sie den Koch, es länger zu braten, und er sagt ihr... nein? Ja.

Auch wenn die Florentiner nicht so sein werden, sind sie doch unglaublich stolz auf die Zubereitung eines Florentiner Steaks – es ist schließlich ihr Signature Dish, wer kann es ihnen also verdenken. Sie werden zwar kein großes Drama daraus machen, aber es stimmt, dass viele Köche sich WEIGERN werden, es länger zu braten, und dir stattdessen respektvoll eine heiße Platte an den Tisch bringen, falls du dein Fleisch etwas weniger... nun ja... frisch magst. Als jemand, der in den USA aufgewachsen ist und sich weigerte, Steak zu essen, das weniger als „warmrosa“ gebraten war, brauchte ich eine Weile, um mich an die Idee zu gewöhnen, egal wie viele Italiener mir sagten, ich würde etwas verpassen. Und so sehr ich es auch hasse, es zuzugeben... sie hatten absolut Recht.

Mein Vorschlag also: Wenn du dich entscheidest, das Florentiner Steak zu probieren (was du unbedingt tun solltest, es ist unglaublich lecker), bitte darum, dass es so zubereitet wird, wie der Koch es vorgesehen hat, und probiere es zuerst so, bevor du nach einer heißen Platte fragst. Wie gesagt – das ist ihr ganzer Stolz, also wissen sie genau, was sie tun, und es ist köstlich.

Ein Tipp: Versuche, einen Schuss Olivenöl und Salz auf dein Steak zu streuen. Das macht es einfach noch viel mehr *chefs kiss*