Pizza in Florenz

Das Interessante an Pizza in Italien ist, dass sie sich je nachdem, wo du bist, unterscheidet. Pizza in Neapel ist seeeehr anders als Pizza in Rom oder Mailand. Alle sind aber großartig, also hier ist ein kurzer Überblick über die beliebtesten Stile klassischer italienischer Pizza, die du in Italien finden wirst:

Pizza Napoletana: Wohl der Pizzastil, den die meisten Leute als die „wahre“ italienische Pizza betrachten würden. Napoletana-Pizza hat einen fluffigen äußeren Rand mit einer hauchdünnen Mitte.

Pizza All’Italiana: Ähnlich wie die Pizza Napoletana hat die Pizza All’Italiana einen fluffigen äußeren Rand mit einer immer noch dünnen, aber etwas dickeren Mitte als die Pizza Napoletana.

Pizza al Taglio: Eine römische Streetfood-Pizza, „Pizza al Taglio“ oder „nach dem Schnitt“, sind riesige rechteckige Pizzableche in einer Glasvitrine, wo du die Größe des Stücks wählen kannst, das du möchtest, und es dann nach Gewicht bezahlst. Sie haben typischerweise einen dickeren und knusprigen Boden.

Pizza Romana: Eine weitere Art klassischer römischer Pizza. Der Boden und die Mitte der Pizza Romana werden beide sehr dünn ausgerollt, was eine sehr knusprige und krosse Pizza ergibt.

Nachdem das geklärt ist, lass uns ein paar grundlegende, aber wichtige Lektionen über Pizza speziell in Italien lernen.

Zuerst einmal: Pizza wird in Italien nicht in die Mitte eines Tisches gestellt und von einer Gruppe geteilt. In Italien ist JEDE Pizza eine persönliche Pizza. Ich weiß, klingt wie ein reiner Traum, oder?

Zweitens kommt Pizza in Italien sehr selten vorgeschnitten. Du bekommst eine Gabel und ein Messer und schneidest die Pizza selbst. Du KANNST aber darum bitten, die Pizza vorschneiden zu lassen, was häufig für Kinder gemacht wird.

Nein, es ist nicht komisch, deine Pizza mit Gabel und Messer zu essen. Meiner Erfahrung nach ist es den Italienern ziemlich egal, ob du sie mit den Händen oder mit Besteck isst – solange die Pizza in deinem Mund landet, ist alles, was zählt 😉

Drittens trinken Italiener typischerweise Bier zu ihrer Pizza. Alles andere zu trinken, wird einfach als... komisch angesehen. Das liegt daran, dass Pizzerien in den 1950er Jahren keine alkoholischen Getränke mit mehr als 8 % Alkoholgehalt (ABV) verkaufen durften. Um sich an dieses Gesetz anzupassen, verkauften sie Bier, das billig und einfach war, und die Tradition hat sich seitdem gehalten! Natürlich kannst du trinken, was du willst, aber sei einfach auf möglicherweise verwirrte Gesichter gefasst.

Und zum Schluss noch ein Hinweis, da dies der größte Fehler ist, den ich bei Touristen sehe: „Pepperoni Pizza“ existiert nicht. „Peperoni“ bedeutet im Italienischen „Paprika“, wenn du also in Italien eine „Pepperoni Pizza“ bestellst, bekommst du eine Pizza mit Paprika. Wenn du eine Pizza mit runden Fleischscheiben möchtest, suche nach einer „Diavola“-Pizza, oder noch besser, suche einfach nach „Salame“ als einem der Beläge.