Van Brunt Stillhouse verfolgt einen altehrwürdigen, traditionellen Ansatz beim Brennen. Weizen, Roggen und Mais werden direkt aus dem Norden des Bundesstaates New York bezogen, und die Farmer stellen jede Spirituose von Grund auf an der Uferpromenade von Red Hook her. Im Pioniergeist von Cornelius VanBrunt, einem Farmer in der niederländischen Kolonie Breukelen, gründeten das Ehepaar Daric Schlesselman und Sarah Ludington das Van Brunt Stillhouse, angetrieben von ihrer Liebe zum Handwerk. Die Brennerei produziert seit 2012 Whiskeys im Farmhouse-Stil im Herzen des heutigen Brooklyn. Als Brennmeister bringt Daric Kreativität in seine Rezepte ein, während er sich an die Traditionen des Brennens feiner Spirituosen hält. Er hat eine Reihe von Spirituosen entwickelt, die seine einzigartige Stimme innerhalb traditioneller Spirituosenkategorien und des American Whiskey etablieren, der auf dem Markt seinesgleichen sucht.

Du kannst den Ort für Verkostungen und Cocktails besuchen oder eine Flasche Whiskey mitnehmen – und sie bieten auch Führungen an.