Im Herzen der georgischen Hauptstadt Tiflis gelegen, bietet das Restaurant Barbarestan ein einzigartiges und genussvolles kulinarisches Erlebnis. Hier werden Rezepte serviert, die bis ins Jahr 1874 zurückreichen und von der ersten georgischen Feministin und Kochbuchautorin Barbare Jorjadze kreiert wurden. Gäste können eine große Auswahl an vegetarischen und veganen Gerichten neben Fleischspezialitäten erwarten. Das Restaurant hat sich zu einem der am besten bewerteten Lokale in Tiflis entwickelt, da es sich strikt an die Verwendung frischer, lokaler und saisonaler Zutaten hält. Zusätzlich können Gäste wählen, ob sie ihr Essen im originalen, restaurierten Restaurant, im Weinkeller oder in zwei privaten Speisesälen genießen möchten, von denen jeder sein eigenes einzigartiges Ambiente hat. Wer sich etwas Besonderes gönnen möchte, findet im Weinkeller viele georgische Weine.