Was sind beliebte Gerichte?

Taiwan ist weltweit bekannt für sein Essen, dank einer einzigartigen Mischung aus vielfältigen kulinarischen Einflüssen – hauptsächlich aus südchinesischen, japanischen und indigenen Traditionen – gepaart mit einer tief verwurzelten, erschwinglichen und sehr beliebten Nachtmarktkultur. Das subtropische Klima der Insel bietet reichlich frische Meeresfrüchte, Produkte und eine leidenschaftliche „Snack“-Kultur. Hier sind einige beliebte Gerichte, die du in Taiwan probieren solltest!

• Rindfleisch-Nudelsuppe: Eine reichhaltige Brühe mit zartem Rindfleisch und handgemachten Nudeln. Bekannte Orte sind Liu Shandong Beef Noodles und Lin Dong Fang.

• Reis mit Hackfleisch: Fettiges, herzhaftes Schweinefleisch, in Sojasauce geschmort und über Reis serviert, oft als Nationalgericht angesehen.

• Suppenknödel: Din Tai Fung ist berühmt dafür und bietet Geschmacksrichtungen wie Schweinefleisch, Trüffel und Krabbe.

• Pfefferbrötchen: Knusprige, herzhafte Brötchen, die in einem Lehmofen gebacken werden. Der berühmteste Stand befindet sich am Eingang des Raohe Night Market.

• Taiwanesisches Frühstück: Probiere Eierkuchen, Krapfen und heiße Sojamilch bei Fu Hang Dou Jiang.

• Stinky Tofu (chòu dòufu): ist ein berühmtes taiwanesisches fermentiertes Streetfood, bekannt für sein intensiv stechendes Aroma und seinen herzhaften, milden Geschmack. Es wird in einer Lake aus Gemüse und Milch fermentiert, dann typischerweise frittiert, bis es knusprig ist, und mit eingelegtem Kohl und scharfer Sauce serviert.

• Gebratenes Hähnchen: Extra große, knusprige Hähnchenschnitzel bei Hot-Star Large Fried Chicken im Shilin Night Market.

• Austernomelett: Eine herzhafte Mischung aus Eiern, Austern und Süßkartoffelstärke.

• Guabao (Schweinebauchbrötchen): Oft als „taiwanesischer Burger“ bezeichnet, mit zartem Schweinebauch, Erdnüssen und Koriander.

• Rasier-Eis: Mango-Rasier-Eis ist eine beliebte Leckerei.

• Taiwanesischer Ananaskuchen: ein beliebtes, ikonisches Gebäck mit einer buttrigen, krümeligen Mürbeteigkruste, gefüllt mit süßer und säuerlicher Ananasmarmelade. Ursprünglich in den 1920er Jahren in Taichung entstanden, ist er ein beliebtes Souvenir und Hochzeitsgeschenk, das Wohlstand symbolisiert. Wichtige Varianten mischen oft Ananas mit Wintermelone für die Textur.

• Taiwanesische Erdnuss-Eisrolle: ein beliebtes Nachtmarkt-Streetfood, besonders bekannt im Landkreis Yilan, mit Erdnusskrokant-Spänen, Kugeln von Taro- oder Erdnusseis und Koriander, eingewickelt in einen dünnen Popiah-Crêpe. Es bietet eine einzigartige Mischung aus süßen, herzhaften und frischen Aromen mit einer zähen, knusprigen Textur.

• Taiwanesisches Nougat: ist eine beliebte, weiche Süßigkeit, die sich durch ihren intensiven Milchgeschmack auszeichnet, der durch die Zugabe von Milchpulver erreicht wird, im Gegensatz zu traditionellen europäischen Versionen. Es wird üblicherweise mit gerösteten Nüssen (Mandeln, Erdnüssen), Butter und manchmal Trockenfrüchten hergestellt und bietet ein zähes, nicht klebriges Erlebnis.

• Taro-Bällchen: in der Jiufen-Region in Taiwan zu finden, sind ein ikonisches, zähes Dessert, das hauptsächlich aus pürierter Taro-Wurzel und Tapiokamehl hergestellt wird. Sie werden für ihren natürlichen erdigen Geschmack, ihre lila oder graue Farbe und eine federnde, „QQ“-Textur gefeiert – ein taiwanesischer Begriff für angenehm zähes Essen.

• Tofu-Pudding: Weiches Tofu-Dessert, serviert mit Erdnuss, Taro oder Boba in Sirup.

• Beliebter Erdbeer-Mochi (Daifuku) in der Dihua Street: Ein saisonales Streetfood, das man unbedingt probieren muss, mit frischen, saftigen Erdbeeren, umhüllt von roter Bohnenpaste und weichem, zähem Mochi. Berühmte Orte sind Ruli Strawberry Daifuku (Nr. 19, Sec. 1) und Lin's Wagashi (Nr. 247, Sec. 1), bekannt für lange Schlangen und hochwertige, auf Bestellung zubereitete Leckereien.

• Taiwanesische Wurst (Xiang Chang): Ein fester Bestandteil der Nachtmärkte, bekannt für ihren süßen, fettigen Schweinefleischgeschmack, oft am Spieß oder als „kleine Wurst in großer Wurst“ (大腸包小腸) mit Klebreis, Knoblauch und Saucen serviert.

• Kandierte Früchte, bekannt als Tanghulu (糖葫芦): Eine taiwanesische Nachtmarkt-Leckerei, die man unbedingt probieren muss, mit Fruchtspießen, die in eine knusprige, glänzende Hartbonbon-Schicht getaucht sind. Beliebte Sorten sind Kirschtomaten, Erdbeeren und Trauben, wobei moderne, innovative Stände sogar unkonventionelle Artikel wie Gurken anbieten.

• Bubble Tea: entstand in den 1980er Jahren in Taiwan als innovative Mischung aus lokaler Teekultur und zähen, süßen Tapiokaperlen. Er wurde zu einer kulturellen Ikone aufgrund seiner einzigartigen, anpassbaren Textur, Erschwinglichkeit und der Erfindung der Versiegelungsmaschine, die ihn zu einem tragbaren, praktischen „Grab-and-Go“-Getränk machte.

  Wo man Bubble Tea in Taiwan findet:

  Der beste Bubble Tea in Taiwan reicht von ikonischen, historischen Marken bis hin zu hochwertigen modernen Ketten, mit Top-Empfehlungen wie Chun Shui Tang (der originale Bubble Tea), 50 Lan (zuverlässiger lokaler Favorit), Milksha (cremige Milch), Xing Fu Tang (brauner Zucker) und High-End-Teespezialisten wie Chagee und Kebuke. Die meisten dieser Orte haben mehrere Filialen in ganz Taiwan, sodass es einfach ist, ein paar verschiedene auszuprobieren!

  Top-Ketten, die man probieren muss:

  • Chun Shui Tang (春水堂): Anerkannt als Erfinder des Bubble Tea, berühmt für seinen Perlenmilchtee und sein traditionelles Teehausambiente.

  • 50 Lan (五十嵐): Das typische lokale Grundnahrungsmittel. Berühmt für ihre kleinen Perlen, gleichbleibende Qualität und weite Verbreitung.

  • Milksha (迷客夏, ehemals Milkshop): Bekannt für die Verwendung von hochwertiger Frischmilch und echter Taro-Paste in ihren Getränken.

  • Xing Fu Tang (幸福堂): Bekannt für seinen charakteristischen gebratenen braunen Zucker-Boba und die dramatische Zubereitung vor den Kunden.

  • Kebuke (可不可熟成紅茶): Hoch gelobt für seine reifen, reichen Schwarztee-Aromen und sein ästhetisches Vintage-Branding.

  • Guiji (龜記茗品): Bekannt für die Verwendung hochwertiger Premium-Teeblätter und erfrischender Zitrusfrucht-Teesorten.

  • Wanpo (萬波島嶼紅茶): Berühmt für seine nostalgischen, traditionellen Teearomen und kreativen Toppings wie Mungobohnen und Grasgelee.

    Einzigartige & Spezialisierte Orte:

    • Da Ming (大茗本位製茶堂): Ein Highlight für erstklassige, hochwertige Oolong- und Milch-Tees.

    • One Zo (丸作食茶): Bekannt dafür, stündlich eigene farbenfrohe, frische Perlen herzustellen.

    • Chagee (霸王茶姬): Eine Premium-Marke, die sich auf frischen Tee konzentriert, berühmt für ihren frischen Milchtee.

    • Oolong Tea Project (台灣烏龍計劃): Ein hoch bewerteter Ort, der sich stark auf die Qualität von Premium-Oolong-Tee konzentriert und oft als Spitzenklasse gilt.

    • Macu Tea (麻古茶坊): Bekannt für ihre Früchtetees und „trinkbaren Desserts“ wie Mango-Pomelo-Sago.

    • Yimu Ri (一沐日): Berühmt für seine einzigartigen Toppings wie „Fen Guo“ (Geleekuchen), gepaart mit Spezialitäten-Tees wie Buchweizen.