Schnelle Tipps zum Essen

Falls du es noch nicht wusstest: Essen ist in Griechenland und besonders auf Kreta eine ziemlich große Sache. Hier sind ein paar schnelle Tipps, wie du das Beste aus deinem kulinarischen Erlebnis auf Kreta herausholen kannst.

- Kreta ist wirklich das Land des Überflusses. Eine Insel, die dank der langjährigen Bauernkultur der Menschen, der Vielfalt der Höhenlagen und der Fruchtbarkeit des Bodens alles anbaut und kultiviert. Zum Beispiel essen die Menschen, die näher am Meer leben, tendenziell mehr Fisch und Meeresfrüchte auf ihrem täglichen Speiseplan. Die Meere um Kreta sind voller Fische und Meereslebewesen, was es zu einem ausgezeichneten Reiseziel macht, um frischen Fisch zu genießen. Im Gegensatz dazu waren die Menschen in den Dörfern am Berg Psiloritis schon immer stolz auf ihre Viehzucht. Es heißt, dass auf dem Berg etwa 80.000 Schafe und Ziegen gehalten werden. Wenn du das feinste „Antikristo“-Lamm (langsam gegartes Lamm nach kretischer Art) probieren möchtest, dann solltest du nach Zoniana und Anogia fahren. Auch in den unglaublich fruchtbaren Ebenen von Messara im Süden von Heraklion findest du eine Fülle frischer Gemüse mit so wenig Chemikalien und Pestiziden wie möglich. Die Menschen dort sind stolz auf die Qualität ihrer Produkte.

- Kreter teilen gerne. Beim Essen geht es nicht nur darum, den Magen zu füllen und den Hunger zu stillen. Essen ist ein Fest. Es ist ein Anlass, der Menschen an einem Tisch zusammenbringt. Es ist eine Möglichkeit, Kontakte zu knüpfen und neue Leute kennenzulernen. Wenn du nach Kreta reist und dich unter die Einheimischen mischst, wirst du schnell merken, dass es in ihrer DNA liegt, irgendeine Art von Obst oder Gemüse in ihrem Garten, hinter dem Haus, anzubauen. Sogar in Großstädten. Ob Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Paprika, Orangen, Erdbeeren, Trauben, sogar Bananen. Kreter bauen gerne ihr eigenes Essen an und teilen es mit Freunden und Nachbarn. Sie werden es definitiv auch mit dir teilen! Also, sprich sie an. Vielleicht schließt du durchs Essen Freundschaften fürs Leben.

- In einer typischen Taverne sind gegrilltes Fleisch und Pommes Frites die üblichen, gängigsten Speisen. Ich weiß, was du denkst, das klingt nicht sehr traditionell. Nun, im schlimmsten Fall, selbst wenn die Taverne kein Essen mehr hat (was in abgelegenen Gebieten in der Nebensaison passieren kann), werden sie definitiv etwas Fleisch haben, das sie auf den Grill legen können. Schweinefleisch, Rindfleisch und Hühnchen sind deine bevorzugten Optionen. Ein Salat ist fast immer auch dabei: ein „Horiatiki“ (griechischer Salat) oder ein „Anamiktiki“-Salat mit verschiedenen Arten von Grünzeug und Gemüse.

- In einer Taverne mit gekochten Speisen gibt es eine viel größere Auswahl an Gerichten, und du wirst definitiv viele vegetarische und vegane Optionen finden. Gerichte wie Horta-Grünzeug, Bohnen in roter Soße, Zucchini, Fava-Bohnen, Kichererbsensuppe sind nur einige davon, die du in einer Taverne bestellen oder auf der Speisekarte suchen kannst. Typischerweise haben Tavernen fast immer eine Liste der gekochten Tagesgerichte. Die Gerichte können am nächsten Tag anders sein. Es ist also immer eine gute Idee, nach den „Magirefta“ (gekochten) Speisen zu fragen.

- Eine gute Faustregel, um sich an die Essgewohnheiten nicht nur der Kreter, sondern der Griechen im Allgemeinen anzupassen, ist, dass wir die Wochentage normalerweise mit bestimmten Lebensmitteln verbinden. Dies hat seine Wurzeln in den orthodoxen Glaubensvorstellungen, sollte also natürlich nicht als einschränkende und strenge „Vorschrift“, sondern eher als Gewohnheit verstanden werden. Genauer gesagt, neigen wir dazu, an jedem Wochentag unterschiedliche Dinge zu essen. Montag und Dienstag stehen normalerweise für Fisch, Mittwoch und Freitag sind „Ospria“-Tage (Hülsenfrüchte, Pflanzen, Samen) ohne Fleisch, dann sind Samstag und besonders Sonntag Fleischtage. Du wirst dieses Muster wahrscheinlich in Tavernen mit gekochtem Essen sehen, aber besonders, wenn du zu einem Mittag- oder Abendessen nach Hause eingeladen wirst.