Wenn du dich nach authentischem mexikanischem Essen sehnst, musst du diesen fantastischen Ort in Narvarte unbedingt ausprobieren. Es ist ein hoch bewertetes veganes Restaurant, das für seine kreative Neuinterpretation traditioneller mexikanischer „Antojitos“ (Streetfood) mit 100 % pflanzlichen Zutaten gefeiert wird.

Es konzentriert sich auf eine „gastronomische Revolution“, die die Wurzeln der Vorfahren und die Erde ehrt. Die Speisekarte verwendet oft prä-hispanische Namen und altes Mais, wie blauen Mais für Totopos und Tostadas.

Einige Spezialitäten sind:

• Tacos & Guisados: Einzigartige Füllungen wie Chicharrón prensado (aus Pilzen), Suadero (Soja) und Tasajo de setas.

• Spezialitäten: Das Tlaxkalkalatli (eine Oaxacan Tlayuda mit Pilz-Tasajo und veganem Käse) und Potzolli Xoxoctic (grünes Pozole mit Pilzen und Kürbiskernen) sind herausragende Gerichte.

• Torts & Mehr: Riesige Sandwiches wie der Coyopantzin (Pambazo oder riesige Torta mit Kartoffel- und Soja-Chorizo) und Nexcalli (Burrito- oder Chimichanga-Stil).

Mein persönlicher Favorit ist die Emmolada, denn ihre Mole-Sauce ist absolut köstlich! Dickflüssig, mit einem Hauch von Würze, genau so, wie ich es mag.