Baldío in Mexiko-Stadt ist das erste Zero-Waste-Restaurant der Stadt, inspiriert von Londons Silo. Im Besitz der Usobiaga-Brüder und unter der Leitung von Küchenchefin Laura Cabrera Hernández konzentriert sich dieser Ort auf lokale, biologische Zutaten und kreative Gerichte. Sie bieten ein unglaubliches Degustationsmenü an, das es wert ist, erlebt zu werden, und sie können auch Veganer unterbringen. Reservierungen sind hier sehr zu empfehlen.

Veganfreundliches Restaurant.

Hinweis: Sie haben ein offenes Küchenkonzept. Wenn es dich stört, Fleisch zubereitet/gekocht zu sehen, empfehle ich dir,nicht an der Küchentheke zu sitzen. Es gibt viele Tische im ganzen Restaurant, an denen du dein Essen genießen kannst.