What to eat and drink in Jordan 🇮🇹 Cosa mangiare e bere in Giordania

Jordanian cuisine is not bad, but generally the main dish of a meal is meat, almost always chicken, being the pig, for religious reasons, not popular.

Hummus

Hummus: cream of chickpeas, tahini, olive oil and lemon is often served with warm Arabic bread and vegetables such as tomato and cucumber, also for breakfast.

Shawarma

What we in Italy call "kebab" is actually called shawarma and it’s lamb, chicken or beef meat, marinated with spices, roasted vertically on a skewer and then cut into thin strips. It is consumed as street food wrapped in a piece of bread and seasoned with sauces, salad and seasonings of choice.

Falafel

Falafels are fried chickpea balls, often served with tahini sauce. They can be eaten alone or inside a sandwich as street food.

Labneh

Labneh is a thick and creamy yogurt that goes perfectly with olive oil and herbs. Usually eaten with Arabic bread, this dish pays homage to the region’s dairy tradition.

Moutabal

A variant of hummus, moutabal is a cream of smoked aubergines, tahini, garlic and lemon.

Mansaf

Mansaf is the national dish of Jordan, lamb bites on a bed of rice, bedouin origin.

Maqluba

Maqluba is a dish made up of rice, eggplant, meat and spices, cooked slowly in an overturned container. When poured over a plate, it reveals the layers formed by the ingredients.

Zarb

Zarb is a traditional cooking technique in which meat and vegetables are buried under the hot sand, giving the food a unique and delicious smoky flavor. It is typically eaten in the desert in Bedouin tents.

Knafeh

Jordanian dessert par excellence, the knafeh is a cake based on pasta fillo, cheese and sugar syrup. It is served warm and is a real explosion of sweetness.

Tea

Tea is very common, usually served with mint or sage and rather sweetened: it’s the classic drink that is offered in every situation.

🇮🇹 La cucina giordana non è male, ma generalmente il piatto principale di un pasto è la carne, quasi sempre di pollo, essendo il maiale, per motivi religiosi, poco popolare.

Hummus

L’hummus: crema di ceci, tahini, olio d'oliva e limone è viene spesso servita con pane arabo caldo e verdure come pomodoro e cetriolo, anche per colazione.

Shawarma

Quello che noi in Italia chiamano “kebab” in realtà si chiama shawarma e si tratta di carne di agnello, pollo o manzo, marinata con spezie, arrostita verticalmente su uno spiedo e poi tagliata a strisce sottili. Viene consumato come street food avvolto in un pezzo di pane e condito con salse, insalata e condimenti a scelta.

Falafel

I falafel sono polpettine di pasta di ceci fritte, spesso servite con salsa tahini. Possono essere mangiate da solo o all’interno di un panino come street food.

Labneh

Il labneh è uno yogurt spesso e cremoso che si sposa perfettamente con l'olio d'oliva e le erbe aromatiche. Solitamente mangiato con pane arabo, questo piatto rende omaggio alla tradizione casearia della regione.

Moutabal

Una variante dell'hummus, il moutabal è una crema di melanzane affumicate, tahini, aglio e limone.

Mansaf

Il mansaf è il piatto nazionale della Giordania, bocconi di agnello su un letto di riso, di origine beduina.

Maqluba

Il maqluba è un piatto composto da di riso, melanzane, carne e spezie, cotto lentamente in un recipiente capovolto. Quando viene rovesciato su un piatto, rivela gli strati formati dagli ingredienti.

Zarb

Lo zarb è una tecnica di cottura tradizionale in cui carne e verdure vengono sepolte sotto la sabbia calda, dotando il cibo di un sapore affumicato unico e delizioso. Viene mangiato tipicamente nel deserto nelle tende beduine.

Knafeh

Dolce giordano per eccellenza, il knafeh è un dolce a base di pasta fillo, formaggio e sciroppo di zucchero. Viene servito caldo ed è una vera e propria esplosione di dolcezza.

Tè

Diffusissimo il tè, di solito servito con menta o salvia e piuttosto zuccherato: è la classica bevanda che viene offerta in ogni situazione.