25. LA GUÍA DE BEBIDAS

Poncha

La poncha es el cóctel legendario de Madeira, profundamente arraigado en la cultura y la historia de la isla. La receta es sencilla pero efectiva: aguardiente de caña de azúcar de Madeira (Aguardente de Cana), zumo de cítricos recién exprimido (normalmente limón o naranja) y miel. Todo se mezcla tradicionalmente con un palo de madera llamado caralhinho, no es broma, así se llama realmente.

La variante clásica lleva zumo de limón, pero ahora hay muchas adaptaciones afrutadas con maracuyá, mandarina o incluso kiwi, ideales para quienes prefieren algo más dulce.

Antiguamente, la poncha se consideraba un remedio casero para los resfriados y el dolor de garganta. Quizás médicamente cuestionable, pero definitivamente convincente en cuanto a sabor.

Dónde encontrar la mejor poncha:
👉 Toca los nombres para encontrar los lugares directamente en el mapa.

• Rei da Poncha (Funchal)

• Venda do André (Quinta Grande)

• Casa Da Levada (Funchal)

• Venda do Sócio (Caniço)

• Taberna da Poncha (Serra de Agua)

• Bar Number Two (Funchal)

• Barreirinha (Funchal)

• Taberna da Serra (Serra de Água)

• O Vizinho (Santo da Serra)

• Vaquinha Do Calhau (Câmara de Lobos)

Vino de Madeira

¡No hay vacaciones en Madeira sin una copa del famoso vino de Madeira! Este vino licoroso se madura mediante un proceso especial de calentamiento (estufagem), lo que le confiere su sabor único y complejo. La gama va desde seco hasta dulce, perfecto para el aperitivo, para acompañar la comida o como un dulce final.

Las variedades más importantes de vino de Madeira:

• Sercial (seco) – Crujiente y fresco, ideal como aperitivo

• Verdelho (semiseco) – Un poco más intenso, combina bien con sopas y quesos

• Bual (semidulce) – Acaramelado y suave, ideal para postres

• Malmsey (dulce) – Rico y opulento, un postre en copa

Consejo: Visita una de las bodegas en Funchal; allí podrás probar las diferentes variedades y aprender más sobre su elaboración centenaria. Ya sea junto al mar o en casa: cada sorbo es un pedazo de la historia de Madeira.

Nikita

Un cóctel que suena a canción pop, pero sabe a sueño de postre. Nikita combina cerveza, zumo de piña, helado de vainilla y, a veces, un chorrito de vino blanco. ¿Suena loco? Lo es. Pero de la mejor manera.

Originaria de Câmara de Lobos, la Nikita es ahora popular en toda la isla, especialmente en días calurosos o como un dulce final de una comida. Y sí: también hay variantes sin alcohol, donde se omiten la cerveza y el vino, el sabor permanece.

Dónde puedes probar Nikita:
👉 Toca los nombres para encontrar los lugares directamente en el mapa.

• Number Two (Funchal)

• O Vizinho (Santo da Serra)

• Taberna da Serra (Serra de Água)

• Barreirinha (Funchal)

Brisa

Brisa es el orgullo del mundo de los refrescos madeirenses: refrescante, afrutado y popular tanto entre los lugareños como entre los visitantes. ¿La variedad de culto? Claramente Brisa Maracujá, dulce, chispeante y tropical.

Brisa es adecuada para cualquier ocasión: para acompañar la comida, para calmar la sed entre horas o simplemente cuando te apetece el verano.

Dónde conseguir Brisa:
Realmente en todas partes, desde pequeños cafés hasta supermercados.