33. Sabor a Madeira: Recetas para llevar la isla a casa

Bolo do Caco (8 Porciones)

Ingredientes

• 1 kg de harina de trigo

• 750 g de batatas

• 1 cucharadita de sal

• 25 g de levadura fresca (o el equivalente en levadura seca)

• 500 ml de agua tibia (usa el agua de cocer las batatas)

Instrucciones

1. Prepara las batatas: Cuécelas hasta que estén blandas, enfríalas y hazlas puré.

2. Mezcla la masa: Combina el puré, la harina, la sal y la levadura. Añade agua gradualmente y amasa hasta que esté suave. Deja reposar durante 1 hora.

3. Forma la masa: Divide en 8 discos (de 2 cm de grosor), cúbrelos y deja reposar durante 30 minutos.

4. Cocina: Asa en una sartén seca durante 15 minutos por cada lado hasta que estén dorados.

5. Sirve: Córtalos por la mitad y úntalos con mantequilla de ajo. Sirve caliente.

Poncha Regional (4 Vasos)

Ingredientes

• 3 naranjas

• 3 limones

• 1½ cucharadas de azúcar

• 2 vasos de Aguardente de Cana

• 2–3 cucharadas de miel

Instrucciones

1. Pela 1 limón y ½ naranja; coloca las cáscaras en una jarra.

2. Añade azúcar y machaca hasta obtener una pulpa.

3. Exprime las frutas y combina con el ron.

4. Añade miel y mezcla usando un caralhinho.

5. Cuela y luego remueve hasta que esté espumoso.

   
   Consejo: Usa el caralhinho, no una batidora. ¡Es tradición!

Nikita (2 Vasos)

Ingredientes

• 500 ml de zumo de piña

• 6 bolas de helado de vainilla

• Rodajas de piña fresca

• 150–250 ml de cerveza (al gusto)

Instrucciones

1. Añade el helado a la batidora.

2. Vierte el zumo y la cerveza.

3. Bate hasta que esté cremoso.

4. Sirve frío con una guarnición de piña.

Ahora tienes el sabor de la isla en tu cocina.