Urvin Croes es el Chef y creador de los muy reconocidos restaurantes de Aruba White Modern Cuisine, The Kitchen Table by White, y desde 2020 también Po-Ké Ono e Infini Restaurant.

En Po-Ké Ono, creó uno de los mejores lugares nuevos para comer tanto en el desayuno, el almuerzo como la cena. Integró su amor por la cocina asiática en los mejores Poke Bowls, Sushi y Steamed Bao en Palm-Eagle Beach. También ofrece excelentes bebidas y otros platos informales en un restaurante fotogénico con asientos tanto en el interior como en el exterior.