Antes, la Espetada, debido al alto precio de la carne, se consumía solo en las fiestas locales, llamadas arraial. En los años 50, Francisco da Silva Freitas abrió el primer restaurante en Estreito Camara de Lobos que servía Espetada. Hoy en día, hay restaurantes especializados en esta delicia por toda la isla.

Churrascaria São Roque definitivamente se encuentra entre los 10 mejores restaurantes especializados en Espetada. El ambiente aquí es muy agradable y original. El personal te traerá la carne cruda y tú mismo la asarás a la parrilla sobre fuego abierto. Si no te sientes cómodo haciéndolo, solo pídele al personal que te traiga la carne ya lista.

Como acompañamiento, se suele consumir: ensalada, pan bolo do caco, patatas fritas, polenta de maíz milho frito. Para beber, una jarra de vino de la casa o la cerveza de Madeira Coral.