No esperas encontrar comida japonesa auténtica en Lanzarote, y entonces encuentras Minato. Escondido en la marina de Puerto Calero, este lugar se toma el sushi muy en serio: pescado fresco, ingredientes locales trabajados con técnica japonesa. Pedimos gyoza, una mezcla de rolls y nigiri, y tres platos de fideos diferentes, todo delicioso. Lo acompañamos con cerveza japonesa en el balcón del puerto. El tipo de cena que te sorprende de la mejor manera posible. Ve a cenar, tómate tu tiempo, no te apresures.