Confianza en la Comida Callejera

Olvídate de las apariencias. Los taburetes de plástico, las mesas bajas y las configuraciones básicas suelen significar comida excelente.

Busca a los lugareños sentados y que la comida se mueva rápido. La alta rotación importa más que la estética de la higiene. Un menú corto o escrito a mano suele ser una muy buena señal.

Confía en tus instintos y no investigues demasiado cada parada. Algunas de las mejores comidas ocurren cuando dejas de pensar y simplemente te sientas.

Si quieres una mezcla de libertad y certeza, usa los itinerarios como tu columna vertebral y deambula entre ellos.