Cuando los locales comen en Hanói

Hanói no sigue realmente un único horario de comidas; tiene dos ritmos culinarios distintos, y conocer la diferencia marca una gran diferencia en cómo (y qué tan bien) comes aquí.

Comida temprana: lugares de comida tradicional

La mayoría de los platos clásicos de Hanói se comen temprano. Son lugares que se especializan en un plato y lo preparan todo el día hasta que se agota.

Piensa en phở, bún chả, bánh cuốn, bún riêu. Estos lugares suelen abrir temprano, se llenan rápidamente y cierran una vez que terminan.

Guía aproximada:

• Desayuno: 6–9am

• Almuerzo: 11am–1:30pm

• Cena: a partir de las 5:30pm

Si llegas tarde y un lugar está cerrado, normalmente significa que era popular, no que te lo perdiste por llegar temprano.

Comida tardía: bia hơi y comida nocturna informal

Por las noches, especialmente después del trabajo, los locales suelen comer más tarde, pero de una manera diferente.

Aquí es donde entra bia hơi. Son bares de cerveza informales con taburetes de plástico, cerveza local fría y pequeños platos de comida diseñados para compartir. La gente viene a beber, picar y socializar en lugar de sentarse a una comida formal.

Los lugares de bia hơi suelen permanecer abiertos mucho después de las 9pm, a veces mucho más tarde, y el ambiente es animado, ruidoso y muy local.

Cómo usar esto como visitante

Lo que mejor nos funcionó:

• Ve temprano para platos clásicos y lugares especializados

• Ve más tarde para bia hơi, aperitivos informales y bebidas

• No esperes que todos los lugares de comida estén abiertos hasta tarde, pero tampoco asumas que la ciudad cierra por completo

Una vez que entiendas este ritmo, la comida de Hanói tendrá mucho más sentido, y dejarás de perderte lugares solo porque llegaste en el momento equivocado.