Qué tienes que probar sí o sí en Gran Canaria

Salsas

Mojo rojo o mojo picón, salsa típica de las Islas Canarias a base de ajo, pimientos picantes frescos, comino, pimentón, vinagre, aceite de oliva y sal gorda; se utiliza para acompañar quesos, verduras, carne y otros platos.

Fruta y Verdura

La verdadera riqueza de la isla, para comprar directamente en los mercados de agricultores, es la fruta, tropical y subtropical. Aguacate, mango, papaya, piña, maracuyá y granadilla, carambola, pitaya (fruta del dragón) e higos. Y también tomates (en Gran Canaria representan un cultivo muy importante), batatas, patatas. Sin olvidar el producto IGP por excelencia: el plátano, del que las islas son de los mayores exportadores del mundo. ¡Para comer también frito o en tortita y, cuando está maduro, para machacar y mezclar con el gofio! ¡Prueba la ensalada mixta, riquísima con aguacate, fruta y frutos secos!

Harinas y Legumbres

Gofio, harina de origen aborigen obtenida de cereales y legumbres tostados y molidos. Escaldón de gofio, gofio cocido en caldo de carne o pescado, servido en una cazuela de barro con cebolla y pimientos.

Potaje de berros, estofado de legumbres y verduras cocidas en abundante agua a fuego lento.

Garbanzas, una sopa de garbanzos y carne de cerdo.

Patatas y quesos

Papas arrugadas, pequeñas patatas “arrugadas”, cocidas con la piel en agua y abundante sal (tomarán solo la que necesiten).

Queso (fresco o frito), el mejor queso de la isla es el de Moya, Gáldar y Santa María de Guía.

El Queso de Flor, graso o semigraso, es un producto con Denominación de Origen Protegida a base de leche de oveja, cremoso y de sabor ligeramente amargo.

Carne

Conejo en salmorejo macerado durante 1 día, con ajo, sal, pimentón, pimienta, aceite, vinagre, vino blanco, laurel, tomillo y romero, luego frito.

Chorizo, salchicha blanda de carne de cerdo y pimentón. Pata asada, pierna de cerdo asada con la que rellenar los bocadillos.

Ropa vieja, estofado de carne con garbanzos, también en la versión con pulpo. Sancocho canario, a base de pescado salado, batatas, mojo rojo y gofio.

Dulces y Miel

Bienmesabe de Tejeda, una especie de mermelada preparada con yema de huevo, azúcar, canela y deliciosas almendras locales.

Polvito Uruguayo, dulce de origen uruguayo mezclado con los Suspiros de Moya.

Huevos Mole, yemas de huevo batidas con sirope de azúcar y canela.

Prueba el Mazapán y los dulces de almendras de Tejeda, el Bizcocho de Moya, una galleta seca con una cobertura blanca hecha de claras de huevo, azúcar y limón rallado, y los Suspiros de Moya, pequeños merengues.

Bebidas

Cerveza Tropical, es la cerveza de la capital.

Ron Arehucas, visita la destilería más antigua de Europa y prueba los diferentes tipos de ron producidos, ¡incluido el “ronmiel”!