El espectáculo de elaboración de mochi en Nakatanidou es puro teatro: estos artesanos golpean el mochi a la velocidad del rayo mientras coordinan sus movimientos a la perfección. Es hipnotizante verlos crear su característico mochi yomogi, este precioso dulce verde hecho con artemisa que sabe tan bien como se ve la actuación.

Cada pieza viene espolvoreada con kinako (harina de soja tostada) y rellena de pasta dulce de judías rojas. El sabor es singularmente japonés: ese color verde brillante de la artemisa le da un sabor fresco, casi herbal, que equilibra perfectamente el dulzor.

La velocidad y precisión de su actuación de molienda de mochi atrae a multitudes, pero la fila avanza rápidamente ya que son muy eficientes en su oficio.