Cocina Istria

La cocina de Istria es deliciosa y muy variada. Se mueve entre montañas y mar y tiene fuertes influencias italianas.

Por supuesto, en muchos restaurantes encontrarás Ćevapčići, platos de pescado y carne, y pizza. Pero aquí queremos darte algunos consejos culinarios muy especiales que definitivamente deberías probar:

Pasta casera

Pljukanci o Fuži son las pastas típicas de Istria. Pero también suelen ofrecer tortellini o ñoquis caseros. ¡Todo delicioso y definitivamente vale la pena probarlo! La pasta suele ser también una excelente alternativa vegetariana en el menú.

Pescado y marisco

Istria está rodeada por el mar y aquí puedes probar excelente pescado y marisco. Nuestros favoritos son:

• Pescado entero a la parrilla con acelgas y patatas

• Ensalada de centollo (solo la encontramos en la Konoba Batelina en Banjole)

• Brodetto: guiso de pescado que a menudo se sirve con polenta

Maneštra

Un guiso muy contundente de patatas y judías. Dependiendo de la preparación, a base de maíz, cebada o garbanzos. También lleva verduras de temporada y carne seca. Muy saciante y sustancioso.

Aquí la Maneštra nos gustó especialmente: Humska Konoba en Hum y Konoba Bevanda en Umag

Delicias de producción local

En Istria hay numerosas empresas familiares que producen aceite de oliva, vino, productos de trufa, jamones como el Pršut o quesos de la más alta calidad.

Nuestro consejo: Ve directamente a la empresa, porque allí obtendrás muy buenos precios y, por lo general, también una degustación espontánea. Hemos marcado nuestras empresas familiares favoritas con la etiqueta "Empresa familiar local" para que puedas filtrarlas fácilmente.