Hitsujiya es súper popular entre los locales, especialmente después del trabajo o los fines de semana. Utilizan una parrilla hecha a medida con forma de Hokkaido.

Sirven varios cortes de cordero fresco, incluyendo algunos raros que no encontrarás fácilmente en otros lugares, como lengua de cordero con sal, que es sorprendentemente tierna y llena de sabor. Su plato más popular es el Hitsujiya Original Jingisukan.

Horario: (Primavera-Otoño, 27 de abril – finales de septiembre) 16:00–24:00 (Último pedido: 23:30)
Nota: No aceptan reservas durante este período.

Acceso: Aproximadamente 7 minutos a pie desde la estación JR Asahikawa
. Desde la estación, camina recto por la calle comercial, gira a la izquierda entre la 3ª y 4ª calle, y lo encontrarás a tu izquierda después de cruzar una intersección.
Busca la gran ilustración de una oveja en el letrero.