El edificio que ahora funciona como ayuntamiento se llama "Steinhaus zu Nördlingen" (La Casa de Piedra de Nördlingen), construido en el siglo XIII, y es considerado el edificio de piedra más antiguo de la ciudad. Desde 1382, se ha utilizado sin cambios como ayuntamiento.

Entre 1499 y 1500, el edificio ganó un tercer piso, además de ser renovado internamente para albergar nuevas funciones administrativas.

En 1509, se erigió la torre conocida como "Schatzturm".

En 1618, Wolfgang Walberger añadió la elegante escalera exterior de piedra suevita, un punto culminante arquitectónico que combina elementos góticos con ornamentos renacentistas. La piedra suevita es un tipo de roca de impacto metamórfica, formada exclusivamente en regiones golpeadas por impactos de meteoritos.

Actualmente, además de sus funciones administrativas, también alberga la oficina de información turística de la ciudad, sirviendo como punto de servicio para los visitantes.